Ce clafoutis est une recette -comme son titre l’indique- de Cyril Lignac, en réalité elle est à base de poudre d’amandes et de pistaches.

Je n’avais pas de pistaches sous la main alors j’ai décidé de les remplacer par des amandes, mais je ne sais pour quelle raison au moment de la préparation, j’ai fini par utiliser de la noix de coco, ces jours-ci j’en mets partout …..

Je vous mets donc la recette tel que Cyril Lignac l’a proposée et vous indiquerai mes changements.

Pour la salade d’abricots, j’ai vraiment failli remplacer le miel par du sirop d’érable puis je me suis ressaisie , j’exagère un peu en modifiant toujours une recette pas vrai????

Bon assez papoté, place à la petite photo et aux recettes, miam miam très très délicieux, sérieux, là je n’exagère pas!!

Pour le clafoutis

10 petits abricots
50 g de pistaches mondées non salées remplacés par 50 g de noix de coco râpée
50 g de beurre
50 g de farine
100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes, remplacés par 100g de noix de coco
30 cl de lait
3 œufs
1 cuil. à c. d’extrait de vanille

La salade d’abricots
5 abricots
Miel liquide
1 citron

Préparation du clafoutis :

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dénoyauter les abricots et les couper en fins quartiers.
Beurrer le moule (je ne l’ai pas fais) et y ranger les abricots
Saupooudrer les abricots de pistaches (mis de la noix de coco)
Préparer l’appareil à clafoutis en mélangeant farine, sucre et poudre d’amandes (mis de la noix de coco)
Fouetter le lait avec les œufs puis l’ajouter à cet l’appareil
Ajouter l’extrait de vanille et le beurre fondu.
Verser sur les abricots.
Cuire 20 minutes environ.

Préparation de la salade d’abricots :

Dénoyauter les abricots et les couper en fins quartiers.
Ajouter un peu de miel liquide et un filet de jus de citron.
Réserver au frais.

Au moment de passer à table, servir des parts de clafoutis, les recouvrir d’un peu de salade d’abricots. Décorer de poudre de pistaches (j’ai mis des amandes concassées)

°° BON APPETIT °°