Depuis que j’ai découvert cette recette je la prépare très souvent, elle est vraiment bonne, j’ai même utilisé des escalopes de poulet avec cette farce pour en faire un roulé, verdict « délicieux »

Source: Samira « plats farcis »

Ingrédients:

4 blancs de poulet

500 g de champignons de paris frais (possibilité d’utiliser des champignons en boîte)

1 c à s d’oignon émincé (remplacé par de l’échalote)

1 gousse d’ail écrasée

1 c à s de persil haché

1 c à s de coriandre hachée

1 c à s de basilic haché (parfois remplacé par de la menthe)

2 c à s de crème fraîche

Huile

Eau

Sel

Poivre du moulin

Préparation:

Préparez la farce en mélangeant: la moitié des champignons hachés, les herbes, l’échalote, l’ail, le sel et le poivre.

Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille, sans aller jusqu’au bout, les saler et les poivrer. Farcissez chaque blanc de poulet, refermez en appuyant avec la main.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, et faites y revenir les blancs de poulet farcis de chaque côté, arrosez d’un peu d’eau, couvrez et faites cuire.

Introduisez les champignons coupés en deux ou entiers selon leur grosseur, salez et poivrez. Continuez la cuisson. Incorporez la crème, et terminez la cuisson.

Servez chaud accompagné de riz ou autre. Pour cette fois-ci j’ai préparé du fenouil étuvé.

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°