J’ai eu un petit coup de coeur pour cette crème brûlée au lait concentré en la voyant chez Linda, mais pas seulement, j’ai également craqué pour son contenant, que Linda m’a offert par la suite, merci Linda tu es un amour.

Je l’ai parfumée avec du géranium rosat (brum d’huile essentielle) un vrai régal, petit voyage en Tunisie où le géranium est très souvent utilisé pour parfumer pâtisseries et entremets.

Ingrédients:

pour 4 à 5 ramequins selon leur taille.

4 jaunes d’oeufs.

50g de sucre semoule.

25g de sucre roux.

1 boîte de lait concentré non sucré (400 g)

10 cl de crème liquide.

2 pulvérisations de Brum géranium rosat  

Finition:

sucre roux

Préparation:

Mettez le lait et la crème  sur le feu dans une casserole.

Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à blanchiment du mélange puis versez par dessus le lait chaud et continuez à battre, parfumez avec deux pulvérisations d’huile essentielle de géranium.

Versez dans les ramequins, puis disposez-les dans un plat allant au four rempli à moitié d’eau chaude et enfournez au four chaud à 110°c pendant 45 min.

Au sortir du four, laissez refroidir complètement avant de les placer au réfrigérateur.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser le dessus avec un chalumeau ou sous le gril du four.

°° BONNE DEGUSTATION °°