Salade de roquette aux deux agrumes
Légère et très goûteuse, servie en entrée cette salade de roquette apportera de la fraîcheur à votre menu de fêtes.
Composée de roquette, pamplemousse et orange taillés en suprêmes parsemée d’amandes effilées ou pignons de pins grillés.
Pour la vinaigrette mon choix s’est orienté vers une vinaigrette aux agrumes, une merveille….je vous la recommande vivement pour vos salades, sa note acidulée apporte une fraicheur imparable aux salades qu’elle accompagne.
Salade festive roquette aux deux agrumes
Je l’ai préparée il y a bien longtemps pour le réveillon du nouvel an 2009, succès garanti!
Ingrédients:
De la roquette
1 pamplemousse rose
1 orange
Des pignons de pin ou des amandes effilées grillés
Pour la vinaigrette aux agrumes:
Le jus d’1/2 citron jaune
Le jus récupéré du pamplemousse et celui de l’orange
Huile d’olive
Préparation:
Lavez la roquette. Pelez le pamplemousse et l’orange à vif, les couper en quartiers et en récupérer le jus.
Portez à ébullition le jus de pamplemousse, d’orange et de citron; faire réduire (état sirupeux).
Laissez refroidir, puis fouettez en ajoutant de l’huile d’olive.
Dressez la roquette, dessus les suprêmes d’agrumes, éparpillez des pignons de pin ou des amandes effilées grillées puis arrosez de vinaigrette aux agrumes.
°°BONNE DÉGUSTATION°°
entrees, fetes, noel, pamplemousse, orange, vinaigrette, cuisine vegetarienne
Sommaire
Nom de la recette
Salade de roquette aux deux agrumes
Publiée le
Temps de préparation
Total
Note
Based on 2 Review(s)
Ravie de l'apprendre many, merci encore une fois pour ta confiance.
Faite, dégustée et.... appréciée au plus haut point par toute la famille, un régal. Merci. Bisous
Merci pour ce délice, bsahetkoum
hummm c'est frais et délicieux miammm!!!
Oh dis donc, ca tombe bien, j'ai planté de la roquette dans mon jardin et elle est magnifique, je vais en préparer pour dimanche, merci tu es un amour de nous régaler de la sorte, bisous
belle salade