Soupe de courge au fenouil

Soupe de courge

Une soupe de saison bien savoureuse à la courge muscade parfumée au fenouil et au curcuma. Possibilité d’utiliser du potiron, de la courge spaghetti, butternut patidou ou autre.

J’ai utilisé du curcuma et une pointe de muscade que vous pouvez remplacer par du curry, du cumin, de l’anis ou du 5 épices.

soupe-de-courge.jpg

Ingrédients:

500 g de courge150 g de fenouil1 oignon

2 petites pommes de terre

1 c à s d’huile d’olive

1 L de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 1L d’eau)

1/2 c à s de curcuma

1/2 c à c de poivre noir

2 pincées de noix de muscade râpée

Sel

Préparation:

Coupez la courge en petits morceaux, puis épluchez-les. Détaillezle fenouil, coupez l’oignon en 4, épuluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites revenir tous les légumes avec les épices pendant 8 minutes.Arrosez de bouillon de légumes.

Faites cuire 20 minutes en cocotte minute ou 45 minutes à couvert dans une marmite.

Mixez les légumes. Servez chaud accompagné d’une touche de crème.

soupe-de-courge-muscade.jpg

°° BON APPETIT °°

 

Rendez-vous sur Hellocoton ! 

soupe, courge, fenouil, potiron, curcuma, entree,velouté, ramadan

 

6 commentaires

  1. louiza
    Salam. Imtéressant comme soupe. Peut on y ajouter persil, celeri.. ???
    Répondre
    octobre 26, 2014
    • naouel
      Salam Louiza, Oui on peut ajouter du persil, pour le celeri, je pense que le goût n'irait pas trop avec le fenouil.
      Répondre
      octobre 27, 2014
  2. barbara

    sympa d'ajouter du fenouil, mon fils devrait bien apprécier !! bisous
    Répondre
    octobre 23, 2013
  3. Rachida

    Super pour cet hiver et pour le concours sur le fofo, merci du partage, bsahetkoum
    Répondre
    octobre 23, 2013
  4. Joelaindien
    Hello ! un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy, et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique j'ai fait une carte des catastrophes naturelles
    dans le monde depuis 2008, très instructif sur certains points ! @+
    Répondre
    novembre 1, 2012
  5. salima

    une très bonne soupe pour l'hiver qui arrive !
    Répondre
    octobre 31, 2012

Laisser un commentaire

Code Anti-spam

*