Pour une recette simple et pas coûteuse, préparez ces boureks ou feuilles de brick roulées en forme de cigares avec de la sardine en boîte et des œufs durs. Pour rehausser le goût rien de tel qu’une pointe de piment, d’ail et d’herbes de provence. A servir en entrée, pour l’apéritif, ou pour un repas léger à déguster sur le pouce accompagné d’une salade.

Ingrédients:
8 feuilles de brick,

2 boîtes de sardine à la tomate

2 oeufs durs

70 g de fromage râpé

Herbes de provence

1 gousse d’ail écrasée ou de l’ail en poudre

Poivre

Cumin

Piment d’espelette

Hhuile pour friture

Préparation:

Faites durcir les œufs, une fois refroidis, écalez-les et hachez-les grossièrement.

Émiettez les sardines grossièrement.

Façonnage:

Étalez une feuille de brick, déposez un peu d’œuf dur à la base.

Dessus déposez de la sardine émiettée, saupoudrez d’épices, d’ail et d’herbes de provence.

Mettez un peu de fromage râpé, rabattez le bord, puis les deux côtés vers le centre.

Roulez en serrant pour former un cigare.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites cuire les boureks des deux faces en surveillant la cuisson. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

°° BONNE DEGUSTATION °°