Cette galette des rois aux saveurs automnales ravira les amateurs de figues. La frangipane est à base de pâte de figues, de noix et d’amandes, parfumée à la cannelle, un excellent mariage que je vous conseille de tester sans tarder.

Ingrédients:

Pour la pâte :
2 rouleaux de pâte feuilletée

1 j’aune d’œuf

Pour la frangipane figues et noix:
110 g de figues séchées

2 c à s de sucre

100 g de noix

50 g d’amandes en poudre

50 g de beurre ramolli

1 c à c de cannelle

50 g de crème épaisse

2 œufs

Préparation:

Découpez les figues en morceaux, mixez-les avec la crème pour les réduire en pâte, rajoutez les noix, mixez.

Incorporez à cette pâte les amandes en poudre, le beurre ramolli, le sucre, malaxez, puis la cannelle en poudre et enfin les œufs. Réservez.

Étalez le premier disque de pâte feuilletée, badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf battu.

Étalez l’appareil jusqu’à environ 2 à 3 cm du bordd.

Versez la crème au centre. Placez la fève.

Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée.

Si vous souhaitez effectuer le même décor que moi, munissez-vous d’un emporte pièce circulaire bien tranchant et découpez des demi-cercles en bordure.

Avec les chutes de pâtes formez une fleur pour décorer le centre.

Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau en évitant la tranche pour ne pas gêner le feuilletage.

Mettez au frais 30 minutes avant d’enfourner à 180°C (four préchauffé).

°° BONNE DEGUSTATION °°