10
novembre

Patisson farci

C’est l’automne je me régale en préparant des recettes à base de courges. Je vous propose une recette improvisée avec du poulet façon tikka massala (à l’indienne).
Le patisson farci avec cette préparation au poulet est cuit à la vapeur. Le résultat est visuellement très joli, le goût surprenant et intéressant. A déguster en famille pour un beau moment de partage chaleureux autour d’un plat.

Recette patisson farci

Ingrédients:

1 beau patisson
Pour la farce:
300 g de blanc de poulet ou de dinde
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 tomate concassée
1 c à c de garam massala
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de piment
Sel
Poivre
1 c à s d’huile d’olive
Coriandre fraiche
100 ml de crème liquidePréparation:

Dans une poêle faites revenir l’oignon émincé, l’ail écrasé et les morceaux de poulet coupés en dés. Ajoutez les épices faites revenir. Salez, poivrez.
Incorporez la tomate concassée, faites cuire à couvert pendant 5 minutes.
Arrosez de crème fraiche, cuire encore 2 minutes, éteignez le feu, parsemez de coriandre fraiche. Réservez.

Préparez le patisson: Coupez le chapeau, à l’aide d’une cuillère retirez les graines et les filament, bien gratter.

Saupoudrez de sel et de poivre.

Remplissez le patisson avec le poulet tikka massala.

Fermez avec le chapeau.
Disposez le patisson farci sur le haut d’un couscoussier, faites cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce sans résistance dans la chair du patisson.