Gâteau aux trois laits
Le gâteau aux trois laits ou tres leches cake est un gâteau mexicain imbibé aux 3 laits (Pastel de tres leches)
Il s’agit d’un gâteau imbibé avec un mélange de trois laits: en poudre, lait concentré sucré et lait (demi-écrémé ou entier) et garni avec un glaçage: une crème montée en chantilly.
Je l’ai préparé dans un moule à tarte renversée et décoré avec une chantilly parfumée à la vanille et des fruits rouges: fraises et myrtilles.
Il est préférable de le préparer la veille (imbibage la veille) et de monter la chantilly le jour même. Il se conserve au frais jusqu’à sa consommation.
Un gâteau original qui nécessite un peu de préparation car il y a plusieurs étapes à réaliser mais vous ne serez pas déçus du résultat. A servir pour le dessert ou pour un goûter gourmand en famille ou entre amis.
Je vous laisse découvrir la recette détaillée.
Gateau aux trois laits mexicain
Ingrédients:
Ingrédients pour le gâteau :
325 g de farine
220 g de sucre
100 g de beurre ramolli
1 c à c de levure chimique
½ c à c d’extrait de vanille
Ingrédients pour l’imbibage:
200 ml de lait
1 boîte de lait concentré sucré
55 g de lait en poudre
Ingrédients pour le glaçage :
200 ml de crème liquide entière
3 c à s de sucre
1 c à c d’extrait de vanille
Préparation :
Battre le sucre, la vanille et le beurre mou, ajouter les œufs un à un en battant.
Incorporer la farine, bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule rond ou rectangulaire.
Faire cuire au four 35 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de le démouler.
Préparer le lait d’imbibage :
Mélanger le lait, le lait concentré sucré et le lait en poudre.
A l’aide d’une fourchette, piquer la surface du gâteau.
Verser le mélange des 3 laits sur l’ensemble de la surface du gâteau, laisser absorber.
Monter la crème entière en chantilly avec le sucre et la vanille.
Décorer le gâteau avec cette chantilly, ajouter des fruits en guise de décoration si vous le souhaitez.
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