Tajine petits pois pommes de terre
Nombre d’entre vous savent je ne consomme pas de viande, voilà pourquoi je prépare des tajines aux légumes comme ce tajine petits pois pommes de terre sans viande.
Il est parfumé au cumin je mets en général des carottes mais cette fois-ci je n’en avais pas. J’ai donc décidé (à la demande de mes filles) de rajouter des olives vertes dénoyautées.
Je prépare toujours ce tajine avec des œufs, mais bien entendu vous pouvez vous en passer.
A la demande de nombreuses lectrices sur la page Facebook Evasion Culinaire et sur Instagram je vous livre la recette; rien de sorcier mais ce tajine fait toujours plaisir avec du bon pain maison.
Tajine petits pois pommes de terre sans viande
Ingrédients:
1 c à s d’huile d’olive
1 c à s de concentré de tomates
2 verres d’eau tiède
4 pommes de terre
2 carottes
250 g de petits pois
2 poignées d’olives vertes dénoyautées (facultatif)
1 c à s rase de cumin en poudre
1/2 c à s de paprika
1/4 de c à c de flocons de piment (facultatif)
Poivre
Sel
Persil et/ou coriandre frais hachés
Préparation:
Dans un tajine, disposez l’huile d’olive et l’ail écrasé. Faites cuire 1 minutes sans colorer l’ail, ajoutez le concentré de tomates, les épices puis arrosez avec de l’eau. Couvrir et laisser cuire pendant que vous préparez vos légumes.
Incorporez les carottes en rondelles, laissez cuire 5 minutes avant d’intégrer les pommes de terre, salez, poivrez.
Dessalez les olives en les mettant à cuire dans de l’eau pendant 5 minutes. Si elles sont trop salées, faites-les cuire une seconde fois en changeant l’eau et les cuire 3 minutes de plus.
Incorporez les olives dans le tajine ainsi que les petits pois.
Parsemez de persil et/ou de coriandre hachés selon goût.
Faites cuire à couvert en surveillant, les pommes de terre ne doivent pas trop cuire au risque de devenir trop fondantes.
Si vous le souhaitez, cassez des œufs en fin de cuisson, cuire encore 4 minutes environ.
Parsemez à nouveau de persil et/ou de coriandre.
Votre tajine est prêt à être dégusté avec du bon pain maison comme Khobz eddar ou du pain à la semoule.
°°BON APPÉTIT°°
Algerie, Maroc, ramadan, legumes, olives, ramadan 2015, plats
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