J’aime bien les recettes qui changent un peu de ce que l’on a l’habitude de manger.

Voici une manière très sympathique de préparer des légumes comme la courgette et les haricots verts souvent pas très appréciés par les enfants.

Cette recette me vient de Ali du forum de cuisine testée, merci Ali pour cette délicieuse recette.

Ali a proposé cette recette avec uniquement des haricots verts, puis l’idée d’introduire les courgettes m’est venue et s’est imposée comme une évidence, je ne regrette pas du tout cet ajout, ce fut délicieux.

Je vous laisse à présent avec la photo de ma préparation ainsi que les étapes à suivre pour la réaliser.

Ingrédients:

De la viande de mouton, de veau (comme ici), ou même du poulet

1 gros oignon

1 bâtonnet de cannelle

1/3 c à c de cannelle

Huile

Poivre

Sel

Pois chiches

Haricots verts

Courgettes

Persil

Citron

1 à 2 oeufs suivant la quantité des légumes

Herbes de provence ou autres herbes de votre choix

De la farine

Préparation:

Faites revenir dans l’huile l’oignon râpé avec les épices, ajoutez les morceaux de viande, arrosez d’eau (pas trop à peine un verre) couvrez et portez à ébullition.

Introduisez les pois chiches, un peu de persil frais haché, et laissez cuire à feu doux.

Entre-temps, coupez vos courgettes (avec peau) en bûchettes et préparez vos haricots verts.

Faites-les cuire al-dente à la vapeur, puis formez des fagots de chaque légume en les ficelant ainsi (Ali a utilisé de la ciboulette pour les ficeler, moi du fil). voir photo ci-dessous:

Trempez vos fagots dans l’oeuf battu assaisonné de sel et de poivre rajoutez les herbes de provences, puis roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une huile bien chaude.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Une fois la viande cuite, introduisez les fagots dans la sauce, laissez cuire 10 minutes à peu près, arrosez de jus de citron, saupoudrez de persil et eteignez le feu aussitôt.

Servir chaud accompagné de citron.

Bon appétit et saha f’tourkoum