Ghribia à la noix de coco
En Algérie, toute bonne occasion est prétexte pour préparer la ghribia.
La ghribia (ghribiya, ghoriba ou montécaos) à la noix de coco que je vous propose aujourd’hui est un gâteau algérien très prisé et indétrônable que les algériennes préparent pour l’Aid, les mariages, le Ramadan, pour le goûter des enfants ou juste pour le plaisir de le déguster en famille ou entre amis.
On retrouve la ghribia un peu partout dans le Maghreb également et notamment chez nos voisins marocains (version ghoriba noix de coco semoule)
Cette ghribia à la noix de coco et à la farine est facile à réaliser elle est fondante à souhait. Elle se conserve longtemps comme la plupart des gâteaux secs, à déguster avec un thé ou un café.
Si la recette de la ghribia algéroise traditionnelle à l’huile vous intéresse je vous invite à la consulter ici: Ghribia algéroise
Ghribia algerienne noix de coco
Ingrédients:
200 g de smen ramolli (beurre clarifié ou ghee)
100 g de sucre glace
1 c à c d’extrait de vanille (facultatif)
180 g de noix de coco
Environ 220 g de farine ( + ou – selon la qualité de la farine)
Pour décorer:
Cannelle en poudre, fruits secs (amandes, cacahuètes) ou perles
Préparation:
Ajoutez la vanille et la noix de coco.
Bien mélanger.
Ajoutez plus ou moins de farine selon la consistance de la pâte.
Bon à savoir:
Vous pouvez réaliser cette ghribia avec du beurre, néanmoins le goût sera différent.
Je vous conseille d’utiliser du smen de bonne qualité.
Si vous préparez vos ghribia en été et que la chaleur ambiante est élevée, je vous recommande de passer votre plaque au réfrigérateur avant de les enfourner; ceci évitera aux biscuits de s’affaisser lors de la cuisson et garderont ainsi leur forme.
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