Ces petits biscuits préparés avec une pâte sablée et de la confiture sont les biscuits qui me ramènent en enfance. Il s’agit d’un gâteau à la confiture d’abricot ou autre très répandu en Algérie vraiment facile à faire pour le goûter des enfants.

Ici, j’ai utilisé de la confiture de myrtilles, mais je préfère ce gâteau avec de la confiture d’abricots, tel que je le dégustais lorsque j’étais enfant.

Certaines personnes appellent ce gâteau Mderbel, chez moi en tout cas il porte un nom tout simple: gâteau à la confiture, car chez nous le mot Mderbel est celui d’un plat salé.

Ingrédients :

250 g de beurre ramolli

4 œufs

250 g de sucre en poudre

2 paquets de levure chimique

Le zeste d’un citron non traité ou de l’extrait de vanille

Deux poignée de noix de coco (très facultatif, je l’ai rajouté pour le plaisir !)

Farine au besoin (prévoir 1 kg)

400 g de confiture de votre choix

Préparation :

Pour commencer préchauffez votre four à 180°C

Mélangez le beurre et le sucre,  les travailler ensemble jusqu’à obtenir une pommade, rajoutez les œufs un à un.

Introduisez ensuite le zeste de citron, la farine et la levure, bien mélanger.

Ramasser la pâte obtenue et en faire une boule.

Partagez la pâte en 3.

Dans un plat rectangulaire ou carré, étalez les 2/3 de pâte uniformément.

 Ensuite, étalez la confiture sur toute la surface.

Et enfin, à l’aide d’une râpe, râpez le morceau de pâte restante au dessus du plat (côté gros trous) et enfournez.

Une fois cuit, laissez le gâteau  refroidir entièrement avant de le découper en carrés.

°°BONNE RÉALISATION°°