Avant hier soir j’ai préparé cette recette de boulettes de viande hachée à la pakistanaise avec du garam massala, épices que je n’avais jamais mises dans des boulettes de viande.

Une recette délicieuse, je remercie Amatullah de Dunes Cuisine de me l’avoir faite découvrir sur le forum de cuisine testée, je la remercie également pour toutes ses recettes pakistanaises; grâce à elle je découvre cette cuisine qui m’était jusque là inconnue même si elle se rapproche beaucoup de la cuisine indienne.

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande hachée, mélangez ensemble en malaxant:

Un oignon haché (j’ai remplacé par de l’échalote)

1/2 c à c de garam massala

1 c à c gingembre en poudre

1 c à c de piment rouge en poudre

1 piment oiseau vert haché

Coriandre fraîche hachée (je n’en avais plus j’ai remplacé par de la menthé séchée et du persil frais haché)

Sel et poivre

Un oeuf

250 g de viande hachée.

Pour la sauce:

2 oignons hachés menu

2 gousses d’ail hachées

Un petit morceau de gingembre frais haché

1/4 c à c de curcuma

1/2 c à c de cumin

sel

1 c à c de garam massala

Piment rouge en poudre.

Coulis de tomate

1 tomate fraîche

1 petit verre de crème fraîche

Préparation:

Faites frire l’oignon dans l’huile puis ajouter:
l’ail, le gingembre frais, curcuma, le cumin, le sel , le garam masala, et le piment rouge.

Ajouter les boulettes de viandes et les faire dorer

Ajouter du coulis de tomate et une tomate  fraîche râpée.

Couvrir et laisser cuire.

Ajouter ensuite 1/2 tasse de crème fraiche et cuire encore 5 mn.

Servir avec de la coriandre fraiche parsemée et de quelques noix de crème

Je me dois de rajouter un petit détail omis lors de ma dernière édition, et qui me semble très important.

J’ai servi ce plat avec du riz basmati, la sauce l’accompagne merveilleusement bien.