Depuis que le froid s’est installé, j’ai des envies de desserts gourmands.

Légère mais riche en goût, cette mousse à l’orange de Cléa -pourtant froide- a réchauffé mon estomac!

Ingrédients:

Pour 3 à 4 personnes (si vos coupes sont petites vous pouvez en obtenir 4)

3 oranges non traitées (le zeste d’une orange, le jus des trois et la pulpe)

3 oeufs (blancs et jaunes séparés)

3 c à s rases de maïzena

4 c à s de sucre (plus ou moins suivant les goûts)

1 pincée de sel

Préparation:

Dans une casserole, mettez le zeste, le jus et la pulpe des oranges.

Ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre, bien mélanger le tout.

Ajouter la maïzena et la délayer.

Mettez la casserole sur feu vif et remuez jusqu’à ébullition, continuez la cuisson en remuant toujours encore 1 minute; la crème épaissi.

Eteignez le feu et laissez-la refroidir.

Entre-temps battez vos blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel puis incorporez-les à la crème tiédie (important qu’elle le soit) en prenant soin de ne pas casser les blancs d’oeufs.

Disposez la crème dans des coupes ou autres contenants.

Laissez refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Note: Cette crème peut être conservée 48 heures dans le réfrigérateur, il suffit de la protéger avec du film alimentaire.

Bonne dégustation….