Layer Cake au Kinder Bueno
J’ai succombé à la tentation et réalisé un gâteau au Kinder Bueno un Layer Cake.
Un gâteau gourmand à la ganache au Kinder Bueno et Nutella, je sais ce n’est pas ce qu’il y a de plus sain mais les enfants ont adoré!
Il est vraiment simple à réaliser, selon la hauteur souhaitée, vous pouvez utiliser jusqu’à 3 génoises, le mien en contenait 2 ce qui est déjà pas mal.
Les génoises au chocolat seront coupées et fourrées avec la ganache au Nutella. Pour plus de gourmandise et pour apporter du croquant, je vous conseille de disposer des morceaux de Kinder Bueno entre chaque couche, chose que j’ai complètement omise de faire tant j’étais pressée; car je vous l’avoue ce gâteau à été réalisé à l’arrache pour vous dire si vous vous appliquez le votre sera beaucoup plus joli.
Bref assez parlé comme ça comme je l’ai promis à nombre d’entre vous, voici la recette.
Gateau au kinder bueno
Génoises au chocolat:
*Attention, ces ingrédients sont valables pour 1 génoise de 24 cm de diamètre
J’en ai préparé 2
Ingrédients:
5 gros oeufs
200 g de sucre
1 c à c d’extrait de vanille
220 g de farine
30 g de cacao amer (non sucré)
1 paquet de levure chimique
Préparation de la génoise au cacao:
Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique ensemble. Réservez.
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
Battre en neige les blancs d’oeufs avec une petite pincée de sel.
Dans un autre saladier, battre ensemble les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporez tout en battant avec votre batteur électrique les blancs en neige en 3 fois, et continuez à battre au moins 5 minutes, le mélange va doubler de volume.
Incorporez manuellement petit à petit le mélange farine/levure/cacao à l’aide d’une maryse en soulevant l’appareil.
Beurrez et farinez un moule à manqué ou utilisez un en silicone, y verser cet appareil et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ. La lame d’un couteau planté dans le gâteau doit ressortir sèche.
Renouvelez la même opération pour préparer votre seconde génoise.
Laisser refroidir 5 minutes à la sortie du four avant de démouler. Les génoises doivent être complètement refroidies avant de procéder au montage.
Sirop d’imbibage:
220 g de sucre
400 ml d’eau
Quelques gouttes de vanille liquide
Préparation:
Disposez le sucre et l’eau dans une casserole, faites cuire environ 8 minutes, parfumez avec la vanille liquide, réservez.
Ganache au Kinder Bueno et Nutella:
Le Nutella est facultatif, mais je vous le conseille il apporte du goût à la ganache.
Ingrédients:
645 g de Kinder Bueno
400 ml de crème liquide à 30% de MG
110 g de beurre doux
3 c à s bombées de Nutella
Préparation:
Retirez l’emballage des barres de Kinder Bueno et découpez en petits morceaux.
Faites chauffer la crème dans une casserole.
Disposez les morceaux de Kinder Bueno dans un saladier, ajoutez le Nutella puis versez dessus la crème bouillante.
Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat fonde et que la gaufrette se désagrège.
Incorporez le beurre coupé en dés, remuez jusqu’à ce qu’il fonde entièrement.
Vous obtiendrez une ganache liquide. Filmez au contact et mettez au frais plusieurs heures avant le montage, l’idéal est de la préparer la veille.
Au moment du montage, Utilisez un batteur électrique pour monter la ganache, encore froide à peine après avoir quitté le réfrigérateur, battez la ganache qui vous le remarquerez va devenir plus chaire, plus lisse et doubler de volume. Elle est prête pour être utilisée.
Glaçage au chocolat:
Ingrédients:
150 g de chocolat au lait (ou noir si vous préférez)
100 ml de crème liquide
25 g de beurre doux
Préparation:
Faites chauffer la crème.
Dans un saladier, disposez le chocolat coupé en morceaux, versez dessus la crème bouillante, remuez jusqu’à ce qu’il fonde, ajoutez le beurre, remuez encore jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène, laissez refroidir avant de l’utiliser.
Montage:
Coupez les génoise dans le sens de la longueur en 2 ou en 3 selon goût.
Préparez un disque de présentation en carton sur un plat de service.
Disposez le 1er disque de votre génoise sur le plat, imbibez avec le sirop avant de dresser une couche de ganache au Kinder à l’aide d’une poche à douille.
Si vous souhaitez apporter du croquant, je vous conseille de mettre des morceaux de Kinder Bueno sur la surface.
Répétez cette opération jusqu’à épuisement des disques.
Recouvrez toute la surface du gâteau avec de la ganache à l’aide d’une spatule en lissant.
Réservez un peu de ganache pour la décoration finale (rosaces)
Mettre au frais pendant la préparation du glaçage au chocolat qui doit refroidir (ne pas le laisser figer) refroidir juste assez pour s’étaler convenablement sur le la surface du gâteau.
Versez le glaçage sur la surface du gâteau en prenant soin de le faire dégouliner sur les bords.
Laissez complétement refroidir et prendre au frais avant d’utiliser le reste de la ganache pour former des rosaces sur la surface à l’aide d’une poche munie d’une douille.
En touche finale, chaque rosace sera surmontée d’un morceau de Kinder Bueno.
Se conserve au frais.
°°BONNE RÉALISATION°°
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