J’ai préparé cette délicieuse tapenade aux lentilles et tomates séchées, idéale pour les personnes qui aiment casser la croûte, avec de petits toasts ou tout simplement pour un repas léger le soir, accompagnée d’une simple salade.

J’ai choisi de rajouter un filet de sardine à la sauce basilic, reçu il y a quelques jours de la part de la Perle des Dieux, un vrai régal. 

Ingrédients pour les blinis:

200 g de yaourt grec
2 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez ensemble les ingrédients, ocuvrez et laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure.

Graissez légèrement votre poêle et faites cuire les blinis, dès que vous avez des petites bulles qui apparaissent sur la surface, retournez le blinis, pour cuire de l’autre face.

Ingrédients pour la tapenade de lentilles à la tomate:

Pour 450 g de tapenade:
200 g de lentilles
500 ml de fond de légumes
1 gousse d’ail
60 g de tomates séchées égouttée de leur huile
Poivre

Préparation:

Faites cuire les lentilles dans le bouillon de légumes avec la gousse d’ail entière. Couvrez et laissez absorber tout le bouillon.

Laissez refroidir complètement puis mixez-les. Ajoutez les tomates, mixez encore une fois, assaisonnez de poivre. Servez en décorant de feuilles de basilic.

Tartinez vos blinis de tapenade de lentilles à la tomate, puis déposez un filet de sardine dessus, de préférence un filet à lasauce basilic de la Perle des Dieux.

Il est préférable de les déguster sur des toasts tièdes.