Il y a plusieurs recettes de gratins dauphinois, mais la vraie ne comporte que des pommes de terre de la crème ou un mélange de lait entier et de crème et parfumé à l’ail et éventuellement à la noix de muscade sans plus.

Le vrai gratin dauphinois ne comporte pas de fromage, mais vous verrez que je déroge à cette règle et en mets tout de même un peu avant d’enfourner mon gratin car j’ai des petits gourmands à la maison.

Je vous propose la recette du gratin dauphinois en vidéo sur ma nouvelle chaîne Youtube.

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Recette du gratin dauphinois

Gratin dauphinois le vrai

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by Naouel

15 minTemps de préparation

50 minTemps de cuisson

1 hr, 5 Total

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Ingrédients:

1,2 kg de pommes de terre

1 L de crème fleurette (ou moitié lait entier et crème liquide)

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

Noix de muscade (facultatif)

Préparation:

1. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles de la même épaisseur.
2. Verser les pommes de terre dans un faitout et arroser avec la crème ou le mélange de crème/lait entier.
3. Saler et faire cuire sur feu doux en remuant pour ne pas que les pommes de terre attachent au fond.
4. Arrêter la cuisson dès que la crème épaissie et que les pommes de terre semblent mi-cuites.
5. Poivrer et parfumer avec un peu de noix de muscade si vous aimez.
6. Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail.
7. Verser les pommes de terre dans le plat et faire cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes.

7.8.1.2

85

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© evasion-culinaire

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Sommaire

Nom de la recette

Gratin dauphinois, la vraie recette

Publiée le

2017-01-10

Temps de préparation

15M

Temps de cuisson

50M

Total

1H05M

Note

4.5 Based on 8 Review(s)