La loubia algerienne haricots blancs en sauce est un plat algérien (cuisine algérienne) de saison réconfortant.
Cette recette est sans viande(végétarienne), mais vous pouvez mettre de l’agneau, du poulet ou du bœuf dans la préparation. Je la prépare avec des carottes et des pommes de terre, que vous pouvez supprimer.
Pour raccourcir le temps de cuisson, n’hésitez pas à utiliser la cocotte minute.
Loubia algerienne, haricots blancs en sauce
Ingrédients:
500 g de haricots blancs secs
1 gros oignon
2 gousses d’ail
200 ml de coulis de tomates ou 2 grosses tomates fraiches concassées
1 c à s de concentré de tomates
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
3 carottes
2 pommes de terre
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
Poivre
Sel
Eau
Préparation:
La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau ( 3 fois leur volume)
Le lendemain, égouttez les haricots, rincez.
Hachez l’oignon, épluchez les carottes les détailler en rondelles ou en dés.
Épluchez les pommes de terre, les couper en dés.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive. ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, faites revenir, puis introduisez les carottes.
Si vous utilisez de la viande il est temps de l’introduire.
Saupoudrez d’épices et rajoutez le laurier et le thym.
Faites revenir 5 minutes environ, puis arrosez de coulis de tomates ou de concassé de tomates fraiches.
Faites mijoter quelques minutes avant d’arroser d’eau. A ce stade vous pouvez introduire le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates.
Ajoutez les haricots blancs. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au moins 40 minutes. Dix minutes avant la fin de cuisson, incorporez les pommes de terre coupées en dés.
Servez en parsemant de persil ou de coriandre si vous aimez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Pour les amateurs de plats relevés, n’oubliez pas la petite touche d’harissa!
°°BONNE DÉGUSTATION°°
haricot, cassoulet, haricots blancs, algerie, cuisine vegetarienne, soupe, plats
Based on 42 Review(s)
La loubia est très délicieuse, ça me rapelle mes dernières vacances en Afrique!
Génial tu pourras la réaliser, bises
je cherchais ça depuis un moment, merci !!
Merci d'avoir testé je viens de ce pas voir.
c'est super bon : http://linaryan.canalblog.com/archives/2013/03/01/26544835.html
mais je n'en doute pas many moi même je suis très peu présente, je t'embrasse bon courage pour ton exposition.
Hate de savoir ce que cela à donné
Voilà ça mijote chez moi, ça sent bon !!! verdict ce soir lol
Non, non, je ne t'avais pas oubliée, mais je suis tellement occupée avec ma future expo de meubles en carton que je dois faire la part des choses, mais il ne faut pas oublier de manger, et je
vois là un plat qui séduira mon mari, bisous et merci
tiens moi au courant
Merci , oui je le suis
hum ça a l'air délicieux , bonne soirée
ça a l'air bon !
avec ce froid humm ya pas mieux , c'est trop bon , bises ma chere
tu es algerienne ?
Hummmm avec ce froid c'est un plat idéal ! je ferais ta recette
J'en veux ma Naouel!!!!! bninaaaaaaaaaa
extra, je garde la recette merci !!
j'adore ce plat, sauf que je connaissais pas cette version accompagnée de pommes de terre et de carotte
Je le garderai sans viande, il me plait beaucoup ce plat !
c est le temps des legumineuses,cette loubia est comme la mienne,merci du partage bise
merci; c'est mon plat preferé mais j'en ajoute un peut d'huile d'olive
miamm!!!!!
ton plat me donne tellement envie ...j'ai acheté des haricots blancs exprès pour ça ... et je ne sais pas ce que j'attends !!!
Voilà une recette qui devrait plaire à mon mari, lui qui aime tant les haricots blancs, a essayer dès le mois de janvier, merci mille et bon dimanche, bises
hummm j'aime beaucoup! yatik essaha Naouel! bisous