Glacage blanc, glacage royal
Le glacage royal au blanc d’oeuf et sucre glace est utilisé très souvent pour décorer les gâteaux algériens, des biscuits et autres. Comme pour les mkhabez, arayech, sablés décorés…etc.
Suite aux nombreux courriels reçus, je vous livre la recette du glacage royal blanc en étapes et en images, avec les conseils pour bien le réussir.
Ingrédients:
2 blancs d’oeufs
500 g de sucre glace (environ +ou-)
quelques gouttes de jus de citron
1 c à s d’eau de fleur d’oranger ( ou eau de rose)
Préparation:
1- Déposez les blancs d’oeufs dans un saladier, arrosez de jus de citron et d’eau de fleur d’oranger.
2- Fouettez à l’aide d’un fouet manuel, juste de quoi casser les blancs, le mélange devient légèrement mousseux.
3- Incorporez le sucre glace petit à petit toujours en mélangeant à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une texture épaisse pas très coulante.
4- Testez sur un biscuit, en plongeant sa face, le glaçage doit napper le biscuit sans trop couler, le biscuit ne doit pas trop apparaître en transparence et doit bien être recouvert.
5- Si vous constatez que le glaçage est trop liquide n’hésitez pas à rajouter du sucre glace. Si au contraire il est trop épais, rajoutez de l’eau de fleur d’oranger ou un peu de jus de citron pour liquéfier.
Bon à savoir: Pour donner une couleur à votre glaçage, rajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Si le colorant est en poudre, faites-le dissoudre dans l’eau de fleur.
°° BONNE RÉALISATION °°
Based on 14 Review(s)
Je fais la même recette ke toi ma Naouel merci bcp pour le partage hummm je veux manger un truc
sucré
alayki essalam, de rien c'est avec plaisir. merci.
salam aalikoum , chere naouel merci pour tes recettes extra
Alayki essalam oum leila.
Je n'en mets pas mon glaçage est brillant et mou.
L'huile c'est pour qu'il ne durcisse pas et ne soit pas cassant à ma connaissance rien avoir avec la brillance.
Merci pour ta recette :D
magnifique wawoo trés reussi
merci du partage
salam aleykoum, macha'Allah il est superbe ton glaçage Naouel! une question, pour avoir un glaçage brillant on ajoute un peu d'huile non?
Je trouve ça joli pour la déco, mais au gout j'aime pas, c'est trop sucré.
mais merci quand meme pour l'explication
Coucou ma belle! super ton glaçage! merci pour le partage! bisous
tout à fait Akilaynou, boussa ma belle
C'est exactement la même recette Algeroise ke je fais moi aussi depuis des années bravo a toi ma Naouel
mouahhhh
Ravie que ça te convienne
Mreci beaucoup pour ce tutoriel en étapes, c'est maintenant beaucoup plus clair !
je l'ai adopté depuis longtemps et il me convient très bien, bises mon amie
j'ai l'hbitude de faire celui a base du sirop.... je testerais ta version la prochaine fois.
grosses bises
Merci Hanane à toi également, bises
Trés beau ce glacage . Bravo et aid moubarek
De rien Fradida, je suis ravie, saha ftorkom et bonne fête à toi et ta famille également.
merci beaucoup pour cette aide car je rater souvent mon glacage et maintenant etgrace a votre,recette et bien je suis championne du glacage merci ma belle fee et mille boussa et a tres
bientot bonne fete de l aide
merci pour le partage, bravo
Je n'ai qu'une envie c'est glisser mon doigt dans le glaçage! lol! Bises Julia
Merci pour le partage saha ftourek
merciiiii