J’avais repéré ces beignets il y a un petit moment de cela sur le blog de Kaouthar de Tunis ‘Ma selection Naturelle » que j’ai fini par tester sans surprise, ce fut un délice.

Ces beignets ressemblent sensiblement aux fricassées tunisiennes, même recette, sauf qu’ici il sont cuits tout en étant farçis et ce n’est pas plus mal.

La recette d’origine est ICI, je n’ai préparé que la moitié cela suffit largement pour un repas pour 4 personnes, j’ai accompagné ces beignets d’un gratin aux courgettes, la recette suivra bientôt.

Ingrédients:

Pour la pâte:

500 g de farine

1 c à s de levure instantanée

1 c a c de sel

De l’eau tiède juste assez pour lier la pâte

Pour la farce:

2 ou 3 pommes de terres bouillies coupées en dés

1 oignon haché

2 ou 3 œufs durs coupés en dés

½  botte de persil ciselé

1 boîte de thon au naturel

Sel & Poivre
Cumin & paprika (mon + à moi)

Préparation de la farce :

Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile  jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur puis ajoutez le persil. Hors du feu introduisez le reste d’ingrédients.

Préparation de la pâte :

Mélangez les ingrédients, bien pétrir la pâte, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. La pâte doit être souple.

Enduiez la paume de votre main d’huile ou d’eau, étalez une boule de pâte (sur la paume) et farcissez avec une cuillère à soupe ou plus de farce.

Regroupez les bords vers le centre en les  pinçant afin de former une boule de la taille d’une petite orange, attention aux trous, il faut les combler, les disposer sur un plateau huilé .

Faites frire le tout dans une huile bien chaude.

**S’il vous reste de la pâte, Kaouthar, propose d’en faire des coussinets en étalant la pâte, y découper des carrés, les faire frire, puis les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

°°Bonne dégustation°°