Je vous propose des gâteaux secs algériens au sésame décorés avec de la confiture bien sablés qui cuisent dans des moules en silicone.

Ces sablés à la confiture sont faciles à réaliser et appréciés à l’heure du goûter, pour offrir en cadeau gourmand ou à présenter pendant le Ramadan ou pour fêter l’Aid.

Vous pouvez utiliser la confiture de votre choix ou encore utiliser de la gelée que vous pouvez colorer avec du colorant alimentaire à la couleur de votre choix.

Ingrédients:

500 g de beurre mou

250 g de sucre en poudre

2 c à c d’extrait de vanille

2 c à c bombée de levure chimique

Farine au besoin (environ 800 g)

Finitions:

200 g de sésame blanc (non grillé)

Gelée de framboise ou nature

Colorant rouge ou autre et arôme fraise ou autre si vous utilisez de la gelée nature

Matériel nécessaire:

Empreintes en silicone en forme de cœur

Une poche à douille

Préparation:

Mélangez le beurre, la vanille et le sucre en pommade. Incorporez la farine et la levure chimique.

La farine est au besoin, la pâte ne doit pas être collante ni trop dure.

Laissez reposer la pâte 15 minutes avant de commencer le façonnage.

Préchauffez le four à 150°C.

Formez des boules de 28 g. Roulez chaque boule dans le sésame blanc.

Enfoncez la boule dans chaque empreinte.

Faites cuire pendant 25 minutes environ.

Laissez refroidir les biscuits avant de les démouler.

Faites chauffer légèrement la gelée de framboise.

Si vous utilisez de la gelée nature, colorez-la avec du colorant rouge et parfumez-la avec de l’arôme de fraise ou de framboise.

A l’aide d’une poche à douille, ou comme moi une douille de décoration , décorez le centre de chaque coeur avec la gelée.