Voici un plat végétarien savoureux simple et rapide à préparer. Il s’agit d’une recette algériennes de blettes aux pois chiches parfumée au paprika et à la coriandre. A servir idéalement avec du pain maison. On peut rajouter du riz pour l’enrichir et remplacer les blettes par des épinards.

Recette proposée par Nanou que j’ai désormais adoptée.

Ingrédients:
2 kg de blettes

250 g de pois chiches mis à tremper la veille

4 gousses d’ail

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de concentré de tomates (facultatif)

1 c à s de paprika

1/2 c à s de piment fort ou d’harissa

1 c à c de poivre noir

Sel

2 c à s de coriandre ou de persil haché

1 verre d’eau

Préparation:

Laver et détailler les feuilles et les côtes de blettes en morceaux de 1 cm.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive, faire revenir les épices, l’ail et le concentré de tomates. Incorporer les blettes. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter les pois chiches, arroser d’eau et parsemer de coriandre ou de persil haché. Cuire à couvert environ 30 minutes.

°° BON APPETIT °°