Bûche au chocolat facile
Voici la recette de bûche au chocolat la plus facile et la plus simple réalisée à ce jour et qui je vous l’assure ne manque pas de goût!
Pour aider la classe de ma fille à récolter des fonds pour financer leur futur voyage scolaire, j’ai réalisé une dizaine de bûches en plus de sablés et de cookies qu’on a vendu lors de la fête de Noël.
Vous comprendrez que le choix d’une recette de bûche facile s’imposait.
Gourmande comme je suis, j’ai opté pour une génoise légère et bien moelleuse recouverte de ganache montée au chocolat.
Pour ma part, la décoration était sommaire pour ne pas dire inexistante, mais bien entendu vous pouvez ajouter des éléments de décoration si vous le souhaitez ou saupoudrer de sucre glace par exemple pour un effet « enneigé ».
Pour réaliser cette bûche je me suis inspirée de la recette de Linda: la bûche chocolat framboise je n’ai effectué que quelques petites modifications notamment en rajoutant du sirop d’imbibage.
Je vous ai concocté une vidéo qui vous permettra de suivre sa réalisation pas à pas.
Soyez indulgents il s’agit de ma première vidéo, je ferai mieux la prochaine fois je vous le promets.
Pour les arabisants d’entre vous voici la vidéo en arabe, bonne visualisation.
Assez bavardé passons à ce qui vous a amené ici, la recette
Recette buche au chocolat facile
by Naouel
Pour 8 personnes
40 minTemps de préparation
10 minTemps de cuisson
50 minTotal
Save RecipeIngrédients:
Pour la génoise:
4 oeufs
125 g de sucre
100 g de farine
25 g de maïzena
1/2 c à c d'extrait de vanille (facultatif)
Pour le sirop d'imbibage:
70 g de sucre
140 g d'eau
1/2 c à c de vanille liquide
Pour la ganache au chocolat:
300 g de chocolat pâtissier
400 ml de crème fraîche liquide entière à 30% de MG
Préparation:
- Préparation de la génoise:
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans le bol de votre robot ou à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, les oeufs et la vanille ensemble environ 5 minutes, le mélange va blanchir et doubler de volume.
- Tamiser la farine et la maïzena, l'incorporer en 3 fois à l'aide d'une maryse en soulevant la pâte.
- Chemiser une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
- Verser la pâte, l'étaler en égalisant la surface.
- Cuire au four environ 6 à 7 minutes, surtout ne pas trop cuire la génoise pour qu'elle soit moelleuse.
- Préparer un torchon propre, le passer sous l'eau chaude, l'essorer.
- Détacher la génoise du papier cuisson la disposer encore chaude sur le torchon humide et la rouler avec le torchon.
- Cela permettra au biscuit de prendre la forme d'un roulé et facilitera le montage par la suite.
- Réserver la génoise ainsi roulée jusqu'à refroidissement complet.
- Préparation du sirop d'imbibage:
- Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole.
- Faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Ajouter la vanille, réserver.
- Préparation de la ganache montée au chocolat:
- Disposer le chocolat en morceaux dans un grand saladier.
- Faire chauffer la crème entière, dès ébullition la verser sur le chocolat.
- Mélanger, puis mixer à l'aide d'un pied plongeant.
- Filmer au contact et réserver au frais au moins 5h, si vous êtes pressés, un passage au congélateur pour 1h à 1h30 est conseillé.
- Une fois la ganache prise, utiliser un batteur ou un robot, la monter en battant à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes environ.
- Montage de la bûche:
- Dérouler la génoise, imbiber toute la surface avec le sirop à l'aide d'un pinceau.
- Ne pas hésiter à bien imbiber, la génoise va absorber le liquide, la bûche n'en sera que meilleure.
- Etaler en couche uniforme de la ganache au chocolat sur la génoise.
- laisser une marge d'un centimètre, ne pas étaler jusqu'au bout.
- Rouler la génoise pour lui donner la forme d'un gâteau roulé.
- Envelopper avec un film plastique ou une feuille de papier aluminium et conserver au réfrigérateur 2h au moins.
- Etaler le reste de la ganache sur le roulé avant de le mettre au frais une petite heure avant de finaliser la décoration.
- A l'aide d'une fourchette, effectuer des des stries (rainures) pour rappeler le bois.
- Tailler avec un couteau les extrémités afin d'égaliser l'ensemble.
- Possibilité d'utiliser une de ces tranches pour décorer la bûche, il suffit de la déposer par dessus.
- Ne pas hésiter à utiliser de la ganache pour parfaire la décoration.
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