Recette brioche aux raisins
Voici une brioche aux raisins secs moelleuse légère et aérée. Cette brioche aux raisins contient du beurre, des oeufs et...
Pains pour ramadan
Le Ramadan approche à grands pas, nous nous préparons spirituellement et physiquement pour l’accueillir comme il se doit.
Si vous avez eu la chance de jeuner en Algérie, vous avez sans doute remarqué les files d’attentes interminables devant certaines boulangeries.
Après la chorba, le pain a une très grande importance pendant ce mois sacré, il accompagne pratiquement tous les plats algériens. Les boulangers réalisent une multitudes de pains pour Ramadan aux différentes formes et compositions; le pain (khobz khmir, pain matlou) est également vendu à la sauvette un peu partout dans les rues.
A la maison, les mères de famille le préparent chaque jour, le matlou, kesra et khoz eddar sont les plus répandus tout comme le pain brioché… l’odeur du pain qui cuit épouse celle de la chorba qui frémit sur feu doux … une vraie fête pour nos papilles de jeuneurs.
Je mets à votre disposition un récapitulatif de pains que vous pourrez réaliser pendant le Ramadan inchallah. Pour plus de recettes de pain consultez la rubrique: BOULANGE
Khobz eddar/ khoz el koucha
Khobz edar sans pétrissage
Kesra Aghroum Rekhsis
Pain rapide sans pétrissage
Pain sans pétrissage au thym
Pain à l’huile d’olive et cumin
Matlou pain kabyle tamthount
Pain à la semoule pain oriental
Petits pains, buns au poulet
ramadan 2015, algerie, semoule, khobz, pain arabe, boulange, kitchenaid
Je vous propose une variante de la recette de galette algérienne: la kesra aux herbes.
J’aime beaucoup la préparer dès que j’ai des herbes fraiches sous la main. J’utilise un mélange de persil, coriandre de menthe et d’oignon. On appelle cette galette en kabyle Aghroum Lahwal.