La pâte des 10 minutes est une recette que l’on peut rencontrer un peu partout sur la blogosphère mais surtout sur les forums arabes. Je la prépare depuis un bon moment, elle peut être sucrée ou salée, à utiliser comme base pour préparer des chaussons, des pizzas et autre. J’adore cette pâte car elle est vraiment très rapide à préparer ne nécessite pas de pétrissage et le temps de repos est vraiment court, 10 minutes comme son nom l’indique. Un autre atout et pas des moindres, c’est qu’elle est vraiment moelleuse. J’ai décidé d’en faire du pain et je ne le regrette pas, la mie est aérée et très moelleuse, franchement je vous la conseille vivement, vous m’en dirais des nouvelles.

Ingrédients:

5 cups (tasses) de farine ~ 750 g

2 cups (tasses) d’eau tiède ~ 450 ml

1/2 cup d’huile neutre ~ 100 ml

2 c à s de levure de boulanger (déshydratée type saf ou briochin)

1 c à s de sucre

1 c à s de sel

Garniture:

Jaune d’oeuf

Graines de sésame noir (sanouj)

Graines de sésame blanc (djeldjelène)

Préparation:

Dans un saladier, versez 2 tasses de farine, la levure, le sucre et le sel, rajoutez 2 tasses d’eau tiède, fouettez et laissez reposer 10 minutes. Rajoutez 3 tasses de farine, l’huile, mélangez et pétrissez quelques minutes, juste le temps de ramasser la pâte.

A partir de ce moment, vous pouvez l’utiliser pour confectionner des chaussons ou autre.

Si comme moi vous faites du pain, rajoutez un peu de sésame noir, pétrissez 2 minutes environ, formez des boules que vous disposerez en rosace ou bien donnez la forme que vous souhaitez. Enduisez la surface de jaune d’oeuf et saupoudrez de de graines de sésame noir et blanc.

Préchauffez le four à 190°C, en attendant laissez lever le pain, faites cuire.

°° BON PAIN °°