Omelette blanche {aux pousses d’épinards}

Une omelette blanche santé sans jaunes d’œufs, uniquement composée de blancs d’œufs donc peu calorique, parfaite pour les personnes souffrant de cholestérol ou juste pour celles qui surveillent leur ligne ou encore dans le cadre d’un régime végétarien.

Cette omelette blanche est farcie avec un mélange de pousses d’épinards, d’oignons et de tomates en dés parfumée au thym; en entrée ou pour un dîner ou un déjeuner light elle est très légère et bien digeste. La farce peut être modifiée selon les goûts en rajoutant des champignons par exemple ou autres légumes au choix.

Omelette blanche

Ingrédients:

4 blancs d’oeufs

75 g de pousses d’épinards

1 tomate

1 petit oignon

Thym séché

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé. Dès qu’il devient translucide, ajoutez les pousses d’épinards, faites cuire 3 min. Coupez la tomate en petits dès, incorporez-les, éteignez le feu, réservez.

Battez les œufs avec un peu de sel en neige pas très ferme. Graissez une poêle avec un peu d’huile d’olive, chauffez et versez les blancs d’œufs dedans, faites cuire à feu doux.

Dès que l’omelette prend, déposez la garniture aux épinards sur la moitié de l’omelette. Rabattez la seconde moitié. Servez aussitôt.

°° BON APPÉTIT °°

Gratin de crevettes aux champignons

Gratin de crevettes

Un gratin de crevettes et de champignons de paris improvisé qui fera un parfait accompagnement pour vos poissons et légumes.

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson on obtient un gratin de poisson; ou encore par d’autres fruits de mer.

Nul besoin de préparer la béchamel à part, suivez la recette et vous verrez que cette recette est facile et rapide.

Ingrédients:

150 g de crevettes décortiquées

500 g de champignons de paris

2 gousses d’ail

1 c à s d’huile ou de beurre

1 c à s bombée de farine

150 ml de crème liquide

1/2 c à c de curcuma

Sel

Poivre

1 c à s de persil frais haché

Emmental râpé

Préparation:

Émincez les champignons, écrasez l’ail.

Faites chauffez l’huile dans une poêle, y faire revenir les champignons avec l’ail. ajoutez curcuma salez, poivrez.

Laissez cuire.

Une fois les champignons cuits, ajoutez les crevettes, faites cuire à peine 1 minute.

Parsemez de faine, remuez, faites cuire 1 minute en remuant, puis arrosez de crème, bien remuer.

Faites cuire quelques minutes la préparation va épaissir. Retirez du feu, incorporez le persil mélangez.

Déposez ce mélange dans un plat à gratin ou de minis contenants, Recouvrez la surface avec de l’emmental râpé.

Faites gratiner au four à 200°C pendant 10 minutes.

°°BONNE RÉALISATION°°

Moules frites sans alcool

Moules sans alcool

Voici ma recette de moules frites sans alcool. Ne consommant pas d’alcool, je remplace souvent le vin par du jus de citron ou du vinaigre.
Donc ma version de moules frites est sans vin blanc, cela ne gâche en rien le goût elles restent très appétissantes ainsi préparées.

La recette est simple et la cuisson rapide; choisissez des moules de qualité pour obtenir un bon plat bien savoureux, la qualité des moules est déterminante pour sa réussite.

Ingrédients:

2 L de moules
10 g de beurre
3 échalotes
10 grains de poivre (ou poivre en poudre)
3 branches de céleri avec feuilles
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
Le jus d’un citron jaune
Un peu d’eau

Pour accompagner:

Des frites

Préparation:

Nettoyez les moules sous l’eau.

Dans une marmite assez haute, faites fondre le beurre, y faire revenir les échalotes finement râpées, le céleri en dés, rajoutez le bouquet garni, le poivre, puis introduisez les moules, mouillez avec le jus de citron et le fond d’un verre d’eau.

Secouez les moules, elles s’ouvriront assez rapidement.

Si vous les servez dans des casseroles individuelles, retirez l’excédent d’eau.

Servez aussitôt, accompagnées de frites.