Save Recipe

Print Recipe

Ingrédients:

Préparation:

1. Peler les pommes, les couper en dés, les arroser de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
2. Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, ajouter les dés de pommes, saupoudrer de sucre roux et faire revenir à feu doux en remuant de temps à autre. Cuire à couvert jusqu'à ce qu'elles ramollissent incorporer les raisins secs et faire dorer encore 4 minutes. Réserver et laisser refroidir en attendant, préparer la pâte.
3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
4. Monter les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme avec la pincée de sel.
5. Faire fondre le beurre, laisser refroidir avant de l'utiliser.
6. Dans un autre saladier, battre ensemble le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter le beurre, battre encore.
7. A l'aide d'une maryse, incorporer la farine et la levure chimique tamisée, ainsi que la fève tonka râpée ou la cannelle en poudre selon goût.
8. Bien mélanger avant d'ajouter les blancs d'oeufs.
9. Incorporer les pommes caramélisée et les raisins secs égouttés. Mélanger.
10. Verser cet appareil dans le moule à cake.
11. Cuisson Omnicuiseur: Disposer 6 c à s d’eau chaude au fond de la cocotte, positionner la grille (position basse) En bas: maxi 15 minutes puis mini 45 minutes; en haut: mini 55 minutes
12. Penser à tourner la cocotte à mi-cuisson
13. Pour une cuisson au four traditionnel: 180°C four préchauffé pendant 45 minutes.

Bon à savoir