La cuisine turque j'adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek.
J'ai donc choisi le En savoir plus
Aubergines farcies au chèvre
Aubergines farcies
Je vous propose une entrée pleine de saveurs. Des aubergines farcies avec du fromage de chèvre frais parfumées au basilic qui peuvent être également servies en accompagnement.
Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec l’aubergine et le basilic. Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par du fromage plus neutre en goût.
L’aubergine farcie est mise à gratiner au four, un pu régal. Vous pouvez la préparer également en caviar d’aubergine: zaalouk à servir avec une salade un délice.
Ingrédients:
150 g de fromage de chèvre
100 g de fromage râpé de votre choix (emmental, gouda,..)
1 gousse d’ail
2 œufs
Beurre
Huile
Cumin
Poivre
Sel
Basilic frais
Préparation:
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, creusez chaque moitié, récupérer la chair, la saupoudrer de sel et la déposer dans une passoire.
Laissez dégorger une dizaine de minutes. Rincez et laissez égoutter.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et de beurre, y faire revenir la chair avec du sel, du poivre et 1 c à c de cumin sans oublier l’ail écrasé. Si ça attache, rajoutez de l’eau et faites cuire à couvert. Vous obtiendrez une sorte de purée.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre, rajoutez le fromage râpé, les œufs, le cumin et le poivre. Mélangez incorporez du basilic frais ciselé.
Saupoudrez l’intérieur des moitiés d’aubergines de sel et de poivre, remplissez-les de ce mélange au fromage.
Beurrez un plat allant au four, déposez les aubergines. Sur chaque aubergine farcie déposez de petits dés de beurre. Enfournez à 200°C.
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Recette de peches au thon
Les peches au thon servies en entrée sont très rafraîchissantes surtout en une journée d’été bien chaude.
La recette des peches au thon est très facile et se prépare en un clin d’œil.
Vous n’aurez besoin que de trois ingrédients: du thon nature, de la mayonnaise et des peches au sirop.
Les peches au thon
Ingrédients:
140 g (poids net égoutté) de thon au naturel
Mayonnaise
Poivre du moulin
Préparation:
Égouttez les pêches de leur sirop et le thon de son eau.Mélangez le thon avec la mayonnaise, saupoudrez de poivre. En farcir chaque oreillon.
Servez bien frais.
Variante: Les pêches au thon en verrines
Vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients et présentez vos peches au thon en verrines. Pour ce fait, procédez comme tel:
Détaillez les pêches en petits dés.
Mélangez le thon avec la mayonnaise.
Disposez au fond de chaque verrine une couche de dés de pêches, une couche de thon à la mayonnaise et finir avec une couche de dés de pêches. garnir avec des feuilles de menthe ou autre.
Bon à savoir: Les peches au thon une fois préparées ne se conservent pas longtemps, à préparer maximum 3 heures avant de les servir et bien les maintenir au frais.
°° TRÈS BONNE DÉGUSTATION °°