Les pommes dauphines tout le monde connaît, mais si comme moi vous êtes adeptes du vite fait bien fait, je vous propose cette recette que je prépare depuis plusieurs années et qui dépanne vraiment: des pommes dauphines express préparée en un rien de temps avec de la mousseline du commerce (flocon de pomme de terre). Une autre version de pommes dauphines avec fromage et herbes est déjà disponible sur le blog.
Pommes dauphines express
La recette me vient d’Ahlfi que je remercie vivement pour ce partage.
Ingrédients:
1 sachet de Mousseline (flocons de pommes de terre)
1 oeuf
Sel
Poivre
Lait
Préparation:
Mélangez l’ensemble des ingrédients, rajoutez du lait pour ramasser, vous devez obtenir une pâte pas trop molle ni trop dure, si elle est trop dure, n’hésitez pas à rajouter du lait.
Formez des boules et faites-les frire dans une huile bien chaude.
Voilà c’est tout simple, rapide et bien bon!
Les pommes dauphines accompagnent très bien des steaks de viande, escalopes de poulet, rôtis de viande et du poisson.
C'est l'automne, une saison riche en légumes savoureux tel que les courges sous toutes leurs formes, des plus petites comme le patidou au plus grosses comme la courge musquée. J'ai choisi de cuisine...
Étant kabyle d’origine j’ai baigné dans cette culture. La cuisine kabyle occupe une place importante c’est la cuisine de mes racines, une cuisine que j’affectionne tout particulièrement et que je tiens à transmettre et à partager.
Ces dernières années, un vent de modernité souffle sur la cuisine kabyle influencée par d’autres cuisines; néanmoins elle reste une cuisine rustique et de terroir qui continue à préserver son identité.
Pour ma part, je mets un point d’honneur à cuisiner les recettes kabyles héritées de ma mère et ma grand-mère sans leur apporter de modifications histoire de préserver ce patrimoine légué avec tant d’amour.
Je me revois encore petite dégustant des plats généreux et riches en saveurs que préparait ma grand-mère: du pain « aghroum » tamtount ou el matlou aux salades de poivrons ifelfel la hmis au couscous kabyle riche en légumes, aftir oukessoul, tikerbabine (taasbante), tighrifine, timsemnine et l’incontournable omelette au miel tahboult entamemt … bref un éventail de recettes traditionnelles du terroir kabyle (berbère) de nos belles montagnes avec ses ingrédients incontournables: la semoule, les céréales, les légumes, les herbes et l’huile d’olive extra vierge cultivée sur place.
Dans cet article je vous propose un récapitulatif, une sorte d’index de toutes les recettes de cuisine kabyles (berbères) présentes sur Evasion Culinaire histoire de faciliter vos recherches. Cet index sera mis à jour dès qu’une nouvelle recette kabyle sera publiée sur le site.
N’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions ou si vous testez une de mes recettes.
Votre avis, vos suggestions et vos impressions m’intéressent vivement, échanger avec vous est un réel plaisir.
