En entrée ou pour un apéritif frais et original, préparez ces brochettes d'avocat et de pastèque en cubes (rouge et jaune) arrosées d'une savoureuse sauce vinaigrette au citron et vinaigre balsamique.
Salade de lentilles au saumon fumé
Salade de lentilles au saumon fume
En entrée ou en plat principal, savourez cette salade de lentilles vertes du Puy agrémentée de saumon fumé relevée avec une vinaigrette à la moutarde.
A déguster tiède ou froide. Facile à réaliser surtout si on utilise des lentilles en boîtes, mais je vous recommande de les cuire vous même, elle n’en sera que meilleure.
Ingrédients:
250 g de lentilles
150 g de saumon fumé
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
Aneth, ciboulette ou persil frais
Pour la sauce vinaigrette:
1/2 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
1 c à s d’huile d’olive
2 c à s d’huile de tournesol
Sel
Poivre
Préparation:
Faites cuire les lentilles dans de l’eau avec la gousse d’ail pelée mais laissée entière et la feuille de laurier.
Entre-temps, dans un saladier préparez la vinaigrette en mélangeant intimement tous les ingrédients.Une fois les lentilles cuites, égouttez-les retirez la feuille de laurier et l’ail.
Encore tièdes mélangez-les à la vinaigrette.
Incorporez le saumon fumé coupé en lanières ou en petits morceaux.
Ciselez la ciboulette, l’aneth ou le persil, mélangez ensemble.
Servez tiède ou froid selon goût.
°°BONNE DEGUSTATION°°
Fricassés tunisiens
Beignets tunisiens
J’adore ces petits beignets tunisiens que l’on peut farcir selon les goûts. J’ai choisi aujourd’hui de tester la recette que Linda propose sur son blog » La cuisine de mes racines » elle est vraiment parfaite.
Concernant la garniture, j’ai fait avec ce dont je disposais, un peu à ma façon.
Vous trouverez °°ici°° une autre version de ces fricassés que j’avais bien apprécié, celle de Kaouthar de Tunis; ces derniers sont farcis avant d’être frits.
Ingrédients:
1 c à c de levure boulangère (j’ai utilisé de l’instantanée)
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
100 ml d’huile
1 oeuf
50 ml de lait tiède
150 ml d’eau tiède
Huile pour la friture
Pour la garniture: j’ai mis:
Oeufs durs
Jambon de dinde
Olives noires
Slata mechouia (salade de poivrons piquante)
Câpres
Ketchup
Préparation:
A la main le pétrissage doit durer au moins 15 minutes.
Laissez la pâte gonfler à l’abri de l’air dans un endroit chaud au moins 1 heure.
Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan et découpez des ronds de 9 cm de diamètre.
Laissez reposer ces cercles pendant 20 minutes au moins.
Faites chauffer un bain de friture avec suffisamment d’huile, plongez les beignets un à un dans cette huile chaude en les arrosant à l’aide d’une cuillère pour les faire gonfler.
Egouttez-les sur du papier absorbant. Ouvrez-les et garnissez chaque fricassé à votre convenance.
°° BONNE DEGUSTATION °°tunisie, ramadan, sandwich, thon, algerie,entree,accompagnement