Tajine hlou (agneau et dattes farcies)
Ce plat algérien, est un plat sucré salé appelé lham lahlou ou tajine hlou. Composé de viande d’agneau dégraissée et de dattes farcies à la pâte d’amande. J’ai choisi des grosses dattes madjool la plus raffinée des variétés de dattes.
Pour un tajine hlou aux pruneaux, faire la même chose, vous pouvez farcir les pruneaux et même les abricots secs.
Pour la recette de tajine hlou sans viande, voir ici: « Tajine hlou sans viande » ou encore la version hlou revisité avec un crumble.
Tajine hlou (agneau et dattes farcies)
La recette se trouve déjà sur le blog voir « Tajine hlou aux dattes farcies »
J’ai juste changé la variété de dattes et j’ai fait frire les amandes mondées qui servent de décoration.
Vous pouvez rajouter d’autres fruits secs comme les raisins secs par exemple que je vous conseille de faire tremper dans de l’eau chaude.
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Souris d’agneau rôtie et nèfles farcies
°° BONNE REALISATION °°
plat, algerie, ramadan, farce, amande, viande, pâte d’amande