Category Archives: Pates

Seksou avissar ou abissar, couscous kabyle aux fevettes

C’est un couscous algérien est un couscous typiquement kabyle très consistant préparé le plus souvent en hiver. On prononce Avissar ou abissar.

Il se compose de semoule de couscous, d’une sauce onctueuse préparée à base de févettes (fèves séchées) , accompagné de poulet et de viande séchée. Le couscous une fois cuit doit être impérativement graissé avec de l’huile d’olive, c’est ce qui va lui donner ce goût caractéristique à la fois fort et agréable en bouche.

En savoir plus

Nouilles chinoises aux crevettes

nouilles_aux_crevettes

    Je vous propose des nouilles chinoises aux crevettes parfumées au gingembre. Préparées comme les nouilles sautées à la sauce soja, j’ai ajouté cette fois-ci des légumes (carottes) mais vous pouvez mettre des germes de soja, brocolis, haricots plats, petits pois, poivrons…etc. Un plat rapide, léger et riche en saveurs que vous pouvez concocter tout au long de l’année. Si vous aimez le piment, nh’ésitez pas à en mettre, ce plat n’en sera que meilleur.

    Nouilles aux crevettes

    nouilles_aux_crevettes
    Ingrédients:

    1 paquet de nouilles chinoises
    300 g de crevettes roses décortiquées
    1 oignon
    2 gousses d’ail
    2 carottes
    1 morceau de gingembre (taille d’une falange)
    1 c à c d’huile d’olive
    1/2 c à c de curry
    2 c à s de sauce soja
    2 c à c de sauce poisson (nuoc mam)
    Eau
    Coriandre fraîche

    Préparation:

    Dans un wok, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir dans cette huile l’oignon, l’ail et le gingembre hachés.
    Ajoutez les carottes râpées (avec les gros trous de la râpe).

    Saupoudrez de curry, arrosez de sauce soja, de nuoc mam et d’eau. Laissez cuire à couvert.Entre-temps, préparez les nouilles selon les indications du fabriquant.
    Ajoutez les crevettes à la sauce, faites cuire 3 minutes environ puis incorporez les nouilles. Faites cuire l’ensemble en remuant de temps à autre et ce pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles absorbent la sauce.

    Parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt.

     °°BON APPÉTIT°°

    Nouilles chinoises aux crevettes
    Save RecipeSave Recipe
    Print Recipe

    Ingrédients:

    1 paquet de nouilles chinoises

    300 g de crevettes roses décortiquées

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    2 carottes

    1 morceau de gingembre (taille d'une falange)

    1 c à c d'huile d'olive

    1/2 c à c de curry

    2 c à s de sauce soja

    2 c à c de sauce poisson (nuoc mam)

    Eau

    Coriandre fraîche

    Préparation:

    1. Dans un wok, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir dans cette huile l'oignon, l'ail et le gingembre hachés.
    2. Ajoutez les carottes râpées (avec les gros trous de la râpe).
    3. Saupoudrez de curry, arrosez de sauce soja, de nuoc mam et d'eau. Laissez cuire à couvert.Entre-temps, préparez les nouilles selon les indications du fabriquant.
    4. Ajoutez les crevettes à la sauce, faites cuire 3 minutes environ puis incorporez les nouilles. Faites cuire l'ensemble en remuant de temps à autre et ce pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles absorbent la sauce.
    5. Parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt.
    7.8.1.2
    9
    http://www.evasion-culinaire.com/nouilles-chinoises-aux-crevettes/

     

    Précédent123456ProchaineDernier