Sauce vinaigrette
Après la vinaigrette au vinaigre balsamique celle au vinaigre de framboise est ma préférée avec une touche moutarde et de miel ou de sirop d'agave....Mayonnaise express
A chaque fois que je prépare cette mayonnaise rapide, je me dis qu’il faut absolument que je la partage avec vous.
Cette fois-ci j’ai pris le temps de prendre une photo afin d’illustrer la recette qui est vraiment simple à réaliser, vous devez impérativement l’avoir sous la main.
Je prépare en un clin d’œil (ou presque) cette mayonnaise, je ne la rate jamais. Sans exagérer je mets moins de 2 minutes pour la réaliser et ce grâce à un ustensile que vous devez toutes et tous avoir dans votre cuisine: un pied plongeant.
Mayonnaise rapide
Ingrédients:
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
200 ml d’huile
Sel et poivre
Matériel:
Pied plongeant
Préparation:
Vous verrez, vous obtiendrez une mayonnaise onctueuse.
Pour lui donner du goût, vous pouvez l’aromatiser avec des épices. Remplacer le vinaigre par du citron, ajouter des herbes… le choix est large, laissez-vous tenter par cette mayonnaise express, je vous le certifie vous ne serez pas déçus.
Mayonnaise sans oeuf {soyonnaise}
Vous vous demandez sans doute ce que signifie le mot soyonnaise? Il s’agit tout simplement d’une mayonnaise végétale sans oeufs, une recette de sauce végane à base de soja sous forme de tofu, de moutarde, de jus de citron et d’huile.
Remplacer de la mayonnaise par une espèce de préparation à base de tofu? Vous êtes sceptiques? Je vous l’accorde, la texture est différente de celle de la mayonnaise.
Cependant, j’ai été agréablement surprise et séduite par le goût et m’apprête déjà à préparer une autre soyonnaise avec des herbes et des épices.
J’ai utilisé deux huiles pour sa préparation: l’huile de colza et de pépin de raisin.
Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile de tournesol, d’arachides ou autre selon vos goûts.
Si vous aimez les sauces relevées, n’hésitez pas à ajouter une pointe de piment ou à remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne ou plus épicée comme de la Savora.
La soyonnaise est une très bonne alternative à la mayonnaise qui est calorique, si vous faites attention à votre ligne ou que vous suivez un régime pour perdre du poids, ou êtes tout simplement allergique aux oeufs pensez à la soyonnaise! Facile rapide et diététique.
Recette mayonnaise vegane
A présent, passons à la recette
Ingrédients:
Pour 125g de soyonnaise
1 c à c bien bombée de moutarde de Dijon
2 c à c de jus de citron
4 c à s d’huile (3 colza et 1 pépins de raisin)
Sel et poivre du moulin
Matériel:
Mixeur
Préparation:
Ajoutez la moutarde, les épices et le jus de citron, mixez à nouveau.
Incorporez l’huile cuillère par cuillère en mixant.
Vous obtiendrez une texture plus ou moins épaisse, si c’est le cas ajoutez un peu d’huile ou de jus de citron (avant cela goûtez pour ajuster la quantité de citron)
N’oubliez pas de saler et de poivrer.
Votre soyonnaise est prête.