Une soupe légère digeste et nourrissante au blé, poulet, parfumée au cumin. Il s’agit d’une recette syrienne, excellente pour rompre le jeûne, très simple dans sa composition mais vraiment riche en goût. Je vous la propose en vous invitant à la tester, je vous promets que vous ne serez pas déçus.
Ingrédients:
3 morceaux de blanc de poulet (ou de dinde)
1 gros oignon
200 g de blé
Huile
2 L d’eau ou de bouillon de volaille
Sel
Poivre du moulin
2 c à c de cumin (plus selon goût)
1 pincée de safran (facultatif)
Persil
Préparation:
Si vous utilisez du blé dur, la veille, mettez-le à tremper dans de l’eaui froide.
Le lendemain, faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites y revenir l’oignon haché. Coupez les blancs de poulet en dés, incorporez-les, rajoutez su sel, du poivre et 1 c à c de cumin. Faites revenir 3 minutes environ.
Incorporez le blé, faites revenir encore 2 à 3 minutes. Arrosez de bouillon de volaille, et faites cuire.
Une fois la soupe cuite, saupoudrez d’1 c à c de cumin et saupoudrez de persil plat haché.
Bon à savoir: j’ai utilisé du blé précuit, ce qui raccourcit considérablement les temps de cuisson (20 minutes); cependant si vous utilisez du blé dur, que mettrez à tremper la veille, comptez au moins 1h de cuisson.
°°BONNE SOUPE°°
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