J'ai eu un vrai coup de coeur pour les pancakes sans gluten proposés par Cécile du joli blog Bleu Combava. Il s'agit de pancakes à la farine de pois...
Category Archives: Recettes sucrées
Gateaux secs au sucre et au citron
Ce sont les biscuits de mon enfance que j’aimais engloutir au goûter. Des gâteaux secs au citron, moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur car recouverts d’une couche de sucre cristallisé. Un classiques des gâteaux secs algériens que les enfants aiment beaucoup.
Gateau sec au citron
Je n’ai jamais demandé la recette à ma mère, mais j’ai eu le bonheur de la trouver chez Nani, (Allah yerhamha, paix à son âme).
Sa recette comporte de la maïzena ce qui explique que les biscuits soient moins croquants et plus moelleux que ceux de ma mère qui elle utilisait exclusivement de la farine.
Je les ai parfumés avec du zeste et du jus de citron, mais vous pouvez utiliser d’autres autre parfum au choix (orange, vanille, cannelle…etc)
Concernant la forme, vous avez bien entendu le choix, ici j’ai utilisé un emporte-pièce en forme de chat (à la demande de mes enfants) et un autre en forme de bâtonnet qui m’a aidé à former des petits nœuds.
Ingrédients:
2 œufs
75 g de sucre en poudre
100 ml d’huile neutre
50 g de maïzena (fécule)
10 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Le zeste râpé d’un citron jaune
Le jus d’1/2 citron
Farine au besoin (environ 300 g)
Pour les finitions: du sucre cristallisé.
Préparation:
Dans un saladier, déposez la farine, la maïzena, la levure et les sucres, mélangez.
Rajoutez les œufs, l’huile le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
Incorporez la farine jusqu’à obtention d’une pâte non collante et molle. Roulez en boule, couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes environ.
Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièce en forme de bâtonnet dentelé. Pliez les deux extrémités, l’une vers le haut, l’autre vers le bas, de façon à obtenir la forme d’un nœud.
Préparez une assiette de sucre cristallisé, posez la face du biscuit dessus. Retournez et posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (face recouverte de sucre vers le haut).
Faites cuire au four préchauffé à 180°C. Les biscuits doivent rester blancs et ne pas dorer.
°° BONNE RÉALISATION °°
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Cappuccino maison
Amateurs de cappuccino? si vous êtes comme moi, cette recette de cappuccino maison est pour vous.
Il s’agit d’une base que l’on conserve au congélateur. A utiliser lorsque l’envie de déguster un cappuccino nous prend, suffira de rajouter du lait chaud et le tour est joué.
Recette de cappuccino maison
Ingrédients: (utiliser toujours le même verre)
1 verre de café soluble
1 verre de sucre
1 verre d’eau froide
Préparation:
Mélangez les ingrédients cités dans un bol, fouettez à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange double de volume et épaissi. La texture obtenue est celle d’une meringue, des pics se forment.Arrêtez de battre, déposez la préparation dans une boîte hermétique, conservez au congélateur.Comment préparer le cappuccino?
A l’aide d’une cuillère, récupérez une boule de préparation que vous déposez dans une tasse.Versez dessus du lait chaud, remuez vigoureusement avec une cuillère ou mieux à l’aide d’un mousseur de lait.Votre boisson est prête à être dégustée.
Comment préparer le cappuccino?A l’aide d’une cuillère, récupérez une boule de préparation que vous déposez dans une tasse.Versez dessus du lait chaud, remuez vigoureusement avec une cuillère ou mieux à l’aide d’un mousseur de lait.Votre boisson est prête à être dégustée.
Bon à savoir: l’avantage avec ce cappuccino fait maison est que vous savez ce qu’il contient exactement et contrairement aux préparations du commerce, il ne contient pas de conservateur ou de graisses saturées.°° RÉGALEZ- VOUS °°