Chorba aadess, soupe aux lentilles

Soupe de lentilles

La soupe aux lentilles (recette cuisine algérienne) représente à elle seule un plat complet, si vous la cuisinez comme moi avec des légumes. Je vous propose une recette végétarienne, la version avec viande peut être réalisée avec du poulet ou de l’agneau.

Cette soupe de lentilles est facile, j’aime bien préparer en hiver ou lorsqu’il fait un peu frisquet.

Ingrédients:

500 g de lentilles blondes ou vertes

1 gros oignon

2 carottes

1 courgette

1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif)

1 branche de céleri

200 ml de coulis de tomates

1 gousse d’ail

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol

1/2 c à c de poivre noir

1 c à c de paprika

1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif)

Coriandre ou persil frais

Sel

Eau

Préparation:

Rincez les lentilles, égouttez-les. Épluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)

Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, les carottes, les navets, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.

Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.

Le temps de cuisson va dépendre de la variété des lentilles utilisées et du mode de cuisson. Si vous optez pour une cuisson à la cocotte minute cela ne prendra que 15 minutes; en revanche, si vous choisissez de la préparer dans une marmite ordinaire, comptez au moins 35 minutes. Surveillez la cuisson.

°° BONNE RÉALISATION °°

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Cookies au pralin et chocolat

Cookies aux pralin et pépites de chocolat
Il en va sans dire que les cookies sont les biscuits les plus préparés pour le goûter. Personnellement, j’en fait souvent aux pépites de chocolat. Cette fois-ci j’ai rajouté du pralin pour obtenir de délicieux cookies au pralin et pépites de chocolat. Ma recette fétiche est à base de flocons d’avoine et de beurre demi-sel.
J’ai utilisé le pralin tout prêt de chez Vahiné ça facilite la vie!

Cookies au pralin

Ingrédients:

250 g de farine
50 g de flocons d’avoine
2 c à s bombées de pralin en poudre
110 g de cassonade (ou de sucre blanc ou un mélange des 2)
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
125 g de beurre demi-sel ramolli
120 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le pralin en poudre, la levure et la vanille.

Ajoutez le beurre demi-sel mou, bien mélanger pour le faire pénétrer puis incorporez l’oeuf.
Malaxez rapidement, votre pâte est prête.

Formez de petites boules de la forme d’une noix, puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez un peu chaque boule avec la paume de la main.

Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes environ.

Laissez refroidir avant de les déguster.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique

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Salade de courgettes grillées

Je dois absolument partager avec vous ma salade fétiche, il s’agit d’une salade de courgettes grillées l’inoubliable… Je manque d’adjectifs pour la décrire, mais Valérie de « c’est ma fournée » la décrit merveilleusement bien, je ne peux rien ajouter à cela: « je ne sais plus quels termes employer pour vous décrire la sublimitude de cette salade qui explose littéralement en bouche, grâce à la fraîcheur de la menthe associée à la finesse de la courgette délicatement grillée, rehaussé par le goût subtil de la fêta, auquel se mêlent la saveur de l’huile d’olive, la douceur de la crème de balsamique, puis le croquant des pignons délicatement torréfiés… »

En lisant ce descriptif, mes papilles de végétariennes se sont affolées, me suis dit il faut que je la teste de suite et sans attendre; heureusement que je disposais de tous les ingrédients nécessaires, la courgette est reine dans mon bac à légumes.
Aussitôt faite, aussitôt dégustée, verdict: Un réel enchantement….

Salade de courgette grillee

Assez parlé, je vous laisse avec la recette détaillée:
Ingrédients:
Pour 2 personnes:

2 grandes courgettes
8 cubes de fêta
Feuilles de menthe fraîche
1 grosse poignée de pignons de pin
Huile d’olive
Crème de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation:

Dans une poêle sans ajout de matière grasse, faites griller les pignons de pin en les remuant; attention les pignons grillent vite surveillez de près. Réservez.
A l’aide d’un économe ou d’une mandoline -si vous en disposez- taillez les courgettes en lanières sans les éplucher.
Préchauffez le grill à 250°C.
Disposez les lanières de courgettes sur une grilles (ne pas les superposer)
Pulvériser un léger voile d’huile d’olive, ou utilisez un pinceau, surtout ne pas en mettre beaucoup.

Faites griller sous le grill 5 à 10 minutes selon l’épaisseur de vos courgettes.
Laissez refroidir avant de les disposer dans une assiette de service.
Cette salade se dresse à la dernière minutes, dressée trop tôt les courgettes se ramollissent.
Vous pouvez mettre au frais les courgettes grillées dans une boîte hermétique sans les assaisonner si vous les préparez à l’avance.
Pour le dressage:
Disposez les courgettes grillées sur une assiette, Salez, poivrez, parsemez de menthe fraichement ciselée, de pignons de pin grillés et de cubes de feta.
Arrosez de crème balsamique en effectuant des zigzags.

Servez sans attendre.

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