Tbikha algeroise
La Tbikha est plat algérien en sauce à base de fèves, une sorte de jardinière de légumes à laquelle on peut...
Zaalouk d’aubergines à la marocaine
Aubergines a la marocaine Zaalouk
Si vous ne connaissez pas cette entrée il est grand temps de vous lancer et de tester ce mets traditionnel de la gastronomie marocaine.
Zaalouk est un caviar d’aubergines que l’on déguste tiède ou froid en entrée en à l’apéro sur des tartines.
La recette que j’ai testé est celle de Fadila du joli blog « la cuisine de Fadila » elle explique et en vidéo comment réaliser le zaalouk d’aubergines à la marocaine.
Pour visualiser la vidéo, rendez-vous ici:
Ingrédients:
4 tomates râpées
2 gousses d’ail écrasées
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1/2 c à c de piment (facultatif)
1/2 c à c de sel
2 c à s de mélange de persil et de coriandre
Préparation:
Laver et séchez les aubergines, Faites les faire griller au choix au four ou sur une grille directement sur votre gazinière (voir la vidéo)
Retournez-les dès que la peau commence à devenir tendre et à brunir.
Une fois les aubergines bien grillées retirez-les puis disposez-les dans une boite et fermer et laisser 5 minutes ou plus .
Retirez la peau des aubergines et coupez la chair en morceaux.
Dans un fait tout ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez la tomate, l’ail, le cumin, le paprika et le piment et laisser cuire entre 5 et 10 minutes .
Ajoutez les aubergines coupées et mélangez en écrasant les aubergines.
Salez, parsemez de coriandre et de persil; laissez réduire entre 5 et 10 minutes en remuant de temps à autre.
Le zaalouk d’aubergines à la marocaine est prêt pour être dégusté. A servir tiède ou froid.
°°BONNE RÉALISATION°°
salade, maroc, algerie, dip, caviar d’aubergine, cuisine vegetarienne, vegan
Porridge chocolat noisette
Le porridge et moi… comment dire… c’est juste mon comfort food préféré une grande histoire d’amour qui a commencé avec mon intérêt à la cuisine saine. J’en prépare souvent le week-end car un porridge se prépare à la dernière minute. Je ne suis pas fan de céréales au petit déjeuner, mais je ne dis jamais non à un porridge.
Pour le petit déjeuner je rajoute souvent des oléagineux, des fruits frais et des graines (chia, lin…) mais en dessert je le consomme tel quel il se suffit à lui même.
Voici un de mes préférés: le porridge chocolat noisette; il est trop gourmand normal il contient du chocolat.
Un porridge 100% vegan sans lactose avec des flocons d’avoine (oatmeal) riche en chocolat parfumé à la cannelle berf il contient tout ce que j’aime!
Porridge chocolat noisette
Source: Livre Vegan de Marie Laforet (modifiée)
Ingrédients:
1 verre de flocons d’avoine
2 c à s de sucre brun
1/4 de c à c de cannelle
2 c à s de chocolat en poudre
1 poignée de noisettes grossièrement concassées
1 c à s de pépites de chocolat
Préparation:
Les flocons d’avoine sont prêts lorsqu’ils ramollissent et absorbent tout le liquide.
Hors du feu ajoutez les noisettes concassées et les pépites de chocolats.
°° BONNE RÉALISATION °°
avoine, vegane, sans gluten, flocons d’avoine, cuisine vegetalienne, chataigne, petit dejeuner