La baie de Goji ou baie de lycium barbarum est originaire d'Asie plus précisément de Chine.
La baie est allongée, de couleur rouge orangée à laquelle de multiples bienfaits sont attribués.
Les carottes au cumin sont une sorte de salade ou entrée que l’on peut servir chaude ou froide. Une recette algérienne simple et rapide que je prépare très souvent.
Carottes au cumin
Ingrédients:
500 g de carottes
3 gousses d’ail
1 c à s d’huile d’olive
1/2 c à c de cumin
1/4 c à c de paprika
Poivre
Sel
Piment en flocons (selon goût)
Recette:
Epluchez et coupez vos carottes en rondelles, mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez. Réservez.
Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé, sel et les épices. Faites revenir en évitant de brûler l’ail pendant 2 minutes.
Incorporez les carottes, faites revenir encore 4 min.
Servez chaud ou froid parsemée de coriandre ou persil frais.
C'est la saison du chou-fleur, profitons-en en préparant de bons gratins aux pommes de terre, avec une sauce béchamel onctueuse agrémentée d'oignon et de jaunes d'oeufs. Pour plus de gourmandise n'oublions pas le fromage!
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