Cherchem pour Yennayer (cuisine algérienne)
CHERCHEM est un plat algérien très réconfortant préparé le plus souvent pour fêter le nouvel an berbère YENNARYER.
Il est composé de féculents: pois chiches, blé et fèves sèches parfumé au cumin que l’on sert chaud arrosé d’un filet d’huile d’olive. On peut l’agrémenter de lentilles et de haricots également. Si vous aimez les plats relevés n’hésitez pas à mettre un pointe de harissa il n’en sera que meilleur. Je vous conseille la cuisson à la cocotte minute.
Cherchem pour yennayer (cuisine algerienne)
Je remercie Hido du « blog amour de cuisiner » de m’avoir donné envie de préparer ce délicieux plat.
Ingrédients:
250 g de fèves sèches
250 de blé dur
250 g pois chiches
100 g de lentilles
1 c à c de cumin en poudre
Sel
Poivre
1 c à s d’huile d’olive
Eau.
Accompagnement:
Harissa et huile d’olive extra vierge.
Deux jours avant, mettez les fèves sèches è tremper dans de l’eau froide. Changez l’eau chaque jour. Faites de même si vous utilisez du blé dur .
L’idéal est d’utiliser du blé précuit que l’on peut se procurer facilement dans le commerce. Préparez les lentilles ainsi que les pois chiches mis à tremper 24 heures auparavant.
Dans une cocotte minute, déposez tous les légumes secs avec l’huile d’olive, les épices, le sel et arrosez avec suffisamment d’eau. Faites cuire 40 minutes environ après échappement de la vapeur. Servez chaud accompagné d’une pointe de harissa et arrosé d’un filet d’huile d’olive.
°° BON APPETIT °°
plats, algerie, maroc, tunisie, ble, pois chiches, lentilles, cuisine vegetarienne
Bonne année, effectivement les 7 légumes secs pour une année prospère.
Merci Hayet pour ton message, au plaiisr.
aujourd'hui meme ma mère m'en a parlé, elle a précisé que il faut rassembler 7 légumes sec et contrairement à toi, elle le sert avec bekoukesse à la place du blé dur, vraiment mercii de ce
riche partage culinaire, saha mouloudek et assagas ameges (bonne année yaneyer)!!!
bonne année
ce plat est très sain super miam
rien avoir avec le berkoukes c'est un plat rustique simple et consistant, plat typique des montagne qui tient au corps.
Je ne connais pas du tout ce plat ma Naouel a premiere vue je pensé ke c'etait berkoukes Bravooooo!!!
Merci pour ton passage Touri, bonne journée.
merci du partage
un bon plat humm j'adore yatik el saha
Merci pour ce partage, je n'ai jamais gouté, ça à l'air bon, bsahetkoum
Je ne connaissais pas du tout, cela doit être très revigorant en ces périodes de froid. Merci. Bisous
merci pour ce plat traditionnel !
merci pour le partage ... je ne connaissais aps du tout ce plat !!!
Merci pour cette découverte culinaire
Je ne connaissais pas du tout ce plat, mais ça doit être délicieux et super pour les temps froids!
Heureuse de l'apprendre, c'est une bonne idée de le faire découvrir à tes enfants, bon dimanche @+
ysselemek
Huuuuuuuuuuuuuum!!! que des bonnes choses machaallah!Le lien que tu as laisser sur mon blog refuse de s'ouvrir, il doity y avoir un truc de plus ou moins!!
Très bonne et douce nuit.
humm que j'adore sa,c'est ma maman qui c'est le faire loll,merci
bizz
Naouel tu me fait rappeler un plat d'antan, en effet ta recette me fait penser à moi aussi mon enfance ! j'en ai que de bons souvenir. Tu me donne envie de la faire à mes enfants. Merci pour
ce grand rappel. Biz et bonne soirée.
Nafissa
allah yaatik saha ma chére bizzz
merci poucientte, bises
de rien heureuse que ça te rappelle de bons souvenirs, bises
merci touri pour ton passage, bises
merci, bises
coucou ma belle, ravie de t'avoir ramené en enfance, bises
merci Azura eh oui un plat si rustique
En Espagne je ne sais pas s'il en vendent mais en France on en trouve très facilement en garnde surface en plus c'est du blé dur précuit, très rapide à cuire un peu comme le riz pas besoin de le
mettre à tremper, un gain de temps phénoménal!
Bonjour Khadidja, intéressante cette coutume je ne la connaissais pas du tout!
bonjour la premiére fois que j'ai mangé remonte a plusieurs années;ma belle mére la préparer pour fêter l'apparition de la premiére dent de lait de mon fils,la coutume c'est que la mamie demande
au voisins et famille un peut de tout pour le préparer ne me demander pas pourquoi,elle a fait et c est comme sa que je l'ai decouvert en tout cas c'est trés bon.
cela me donne très envie, je crois que je l'ai goûtté un jour avec une sauce rouge comme du barkoukes, j´'etais petite mais la saveur du blé m'a beaucoup marqué.
dit moi stp, où t'as acheté le blé dur?
bizz
ma mère nous réparé ce plat, étant petit, merci de nous le faire rappeler !
ya hasraaaa ya naoul!!! raja3tini des années en arriere!! en tout les cas moi perco j'doooooooooore
tres beau travail merci du partage bise
un très beau plat
c'est super appétissant