Ayant trop de blancs d’oeufs j’ai donc pensé les utiliser pour préparer ces petits rochers à la noix de coco, connus de tous.

J’ai suivi la recette proposée par Céline du palais des délices sur le forum cuisine testée.

La source initiale de cette recette est: Marmiton.org, de Valérie Macaud

Recette:

A adapter selon vos nombres de blancs d’oeufs :
Pour 1 blanc d’oeuf
35 à 50 g de sucre semoule
50 g de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 150°C.

Surlfurisé une plaque à patisserie.

Dans un saladier, mélanger le sucre et la noix de coco puis ajouter le blanc d’oeuf non battus en neige.
Bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte maniable.

Avec les doigts ou des petites cuillères, former des petits dômes ou petites boules de la taille d’une belle noix en les formant en forme pyramidale et enfourner pendant 10 à 15 minutes à 175°C environ jusqu’à ce que les Rochers à la noix de coco commencent à prendre une couleur dorée : les rochers doivent être légèrement croustillant dessus mais tendre et moelleux à l’intérieur.

Bonne dégustation et Saha f’tourkoum