Cornes de gazelles glacées tcharek gateaux algeriens

Ingrédients:

Pour la pâte:

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu refroidi

1 pincée de sel

1 c à c d’extrait de vanille

Eau et eau de fleur d’oranger

Pour la farce:

3 mesures d’amandes mondées et moulues (ou 1/2 amandes et 1/2 noix)

1 mesure de sucre en poudre

1/2 c à c de cannelle

Eau de fleur d’oranger

Glaçage:

Blanc d’oeuf

Sucre glace au besoin

Quelques gouttes de jus de citron

Eau de fleur d’oranger

Voir la préparation du glaçage en détail °°ici°°

Décoration:

Brillant alimentaire doré

Pâte d’amande blanche et verte.

Préparation de la pâte:

Mélangez les ingrédients cités, ramassez la pâte avec de l’eau de fleur d’oranger.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer quelques minutes.

 

Préparation de la farce:

Mélangez tous les ingrédients, arrosez d’eau de fleur d’oranger, réservez.

 

Façonnage:

Étalez la pâte finement sur votre plan de travail à ‘aide d’un rouleau à pâtisserie.

A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce circulaire, détaillez des cercles dans cette pâte.

Déposez un peu de farce en bordure, roulez et donnez la forme d’une corne de gazelle, ou de demi lune si vous préférez. Disposez chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson:

Préchauffez le four à 180°C, faites cuire 15 minutes environ. Laissez refroidir totalement avant de les glacer.

 

Le glaçage:

Pour la recette et les étapes de préparation, je vous invite à vous rendre °°ici°°.

Plongez la face de chaque biscuit dans le glaçage, déposez sur un plat ou une grille, laissez sécher 24h.

 

Décoration:

Pour les décorer, passez du brillant alimentaire doré sur l’ensemble de la surface.

Vous pouvez découper comme moi des feuilles dans de la pâte d’amande verte et façonner des roses à l’aide d’une empreinte en silicone.

Vous pouvez également utiliser de la pâte à sucre pour votre décoration.

 

°° BONNE REALISATION °°