Courge butternut au four

Me voilà en train de rédiger le dernier billet de cette année 2015, pour cela j’ai choisi de partager avec vous une recette végane de saison comme je les aime: courge butternut au four vraiment simple et rapide à réaliser, originale et surprenante.

La recette prévoit de cuire la courge entière au four (la courge coupée en deux).

Elle sera parfumée avec un mélange d’épices pour pain d’épices qui se marient à merveille avec la courge, la badiane également apporte beaucoup de goût.

J’ai opté encore une fois pour une cuisson à basse température en utilisant l’Omnicuisuer Vitalité 6000.
La cuisson de la butternut et contrairement à ce que l’on pourrait penser est rapide on obtient une chair juteuse qui garde le goût de la courge, un régal.

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COURGE AU FOUR

Courge butternut au four

Pour 6 personnes

5 minTemps de préparation

50 minTemps de cuisson

55 minTotal

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Ingrédients:

1/2 courge butternut coupée dans la longueur

1 filet d'huile d'olive

1 c à c de mélange pour pain d'épices

Poivre

1/4 de c à c de gingembre en poudre

2 badianes (anis étoilé)

Préparation:

  1. Coupez la courge butternut en deux, gardez la peau, retirez uniquement les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
  2. Badigeonnez légèrement la surface avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
  3. Saupoudrez du mélange de pain d'épices et de gingembre en poudre.
  4. Poivrez et disposez les badianes dans la cavité de la courge.
  5. Posez la courge sur la gille de l'Omnicuisuer position basse à l'intérieur de la grande cocotte.
  6. Versez 5 c à s d'eau au fond de la cocotte, puis fermez la cocotte; mettez en cuisson: 30 minutes maxi en haut et bas puis 20 minutes min en bas et maxi en haut.
  7. Total cuisson 50 minutes.
  8. Ne pas oublier de tourner la cocotte à mi-cuisson.
  9. Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte, laissez reposer 10 minutes avant de servir cela permettra au jus rendu dans la cavité d'être absorbé à nouveau par la chair de la courge ce qui lui donnera et vous le verrez un fondant imparable.
  10. Servez votre courge butternut rôtie en la parsemant de coriandre fraiche ciselée, cette aromate se marie parfaitement avec la courge et notamment avec les épices choisies pour l'accompagner.
7.8.1.2
64
http://www.evasion-culinaire.com/courge-butternut-au-four/

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4 commentaires

  1. Anonyme
    Un grand merci pour cette recette qui a fait l'unanimité autour d'une table festive. Quel régal!!!
    Répondre
    décembre 14, 2020
    • naouel
      Merci pour votre confiance, vous m'en voyez ravie!
      Répondre
      avril 14, 2022
  2. Anonyme
    bonjour Naouel, j'adore vos recettes, goûteuses et originales. Je n'ai pas d'Omnicuiseur, est-ce que je peux cuire ma gourge dans le four ? comme les légumes "confits" au four par exemple ? merci pour votre réponse, je suis impatiente de préparer la Butternut de cette façon Très belle fête de fin d'année Gin
    Répondre
    décembre 31, 2015
    • naouel
      Bonjour Gin, Merci pour votre message, bien évidemment, la recette est adaptable au four traditionnel ou encore à un cuiseur vapeur autre que l'omnicuiseur. La recette reste inchangée, le temps de cuisson cependant peut différer, le rendu dans un four serait à mon avis un peu plus sec qu'avec un Omnicuiseur mais le goût n'en sera pas altéré. Je vous souhaite également une bonne fin d'année et une excellente nouvelle. Au plaisir de vous relire.
      Répondre
      décembre 31, 2015

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