Makrout el louz

Façonnez des boules de 30 g chacune, à l’aide de votre index ou mieux  le manche d’une cuillère en bois, faites un trou au centre de chaque boule, de façon à obtenir une couronne bien bombée.

Disposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez, en surveillant, ils ne doivent pas trop cuire, juste de quoi sécher les oeufs. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Entre-temps, préparez le sirop, en portant à ébullition, l’eau et le sucre, baissez le feu et laissez réduire pendant au moins 20 minutes. Une fois le sirop prêt, éteignez le feu et rajoutez l’eau de fleur d’oranger, laissez refroidir.
Plongez les couronnes dans ce sirop et égouttez-les.
Enrobez-les de sucre glace tamisé.

Avec la pâte d’amande, confectionnez des roses et des feuilles en attribuant à chaque élément une couleur, pour ma part n’ayant pas à ma disposition un vaporisateur, j’ai utilisé un pinceau pour colorer mes fleurs, pour les feuilles, la pâte a été coloré en vert. Vous pouvez décorer les fleurs comme je l’ai fait  avec une boule argentée et saupoudrer de brillant alimentaire.

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