Très chic cette déclinaison salée de la crème brûlée avec de la noix de saint-jacques et du safran. A servir en entrée ou en petites mises en bouches pour l’apéritif lors des fêtes par exemple. Vous pouvez saupoudrer de sucre en fin de cuisson et caraméliser la surface avec un chalumeau tout comme pour une crème brûlée classique. Une touche de poudre de curry ou de curcuma la parfumera agréablement; n’oubliez pas les herbes comme l’aneth ou la ciboulette, elles apportent du goût et une belle touche décorative.
Creme brulee a la noix de saint-jacques
Ingrédients:
24 noix de saint-jacques sans corail
2 jaunes d’oeufs
Pistils de safran
1 pincée de curcuma ou de curry en poudre
Sel
Poivre
200 ml de crème fleurette
8 g de beurre
Aneth
Préparation:
Faites chauffer la crème et faites infuser les pistils de safran. Battez les jaunes d’oeufs et incorporez-les à la crème. Salez, poivrez et parfumez avec la pincée de curcuma ou de curry.
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Saisissez les noix de saint-jacques 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.
Déposez dans vos moules 4 noix de saint-jacques, arrosez de mélange de crème, parsemez d’aneth. Vous pouvez utiliser de petits moules pour des mises en bouches individuelles, mettez une seule noix de saint-jacques par bouchée. Enfournez à 160°C pendant 10 minutes (moins selon la taille de vos moules).
quelle delice bise
Superbe
Je pense que cela doit être succulent, merci pour ces jolies recettes, bises
Kelle chic entrée !!!!
J'aime bien la présentation, bsahetkoum
waouuuh la classe!!!!
merci du partage
c'est un vrai délice cette recette :)
très belle idée gourmmande et parfumée !
Quel beau et bon plat, bravo à toi***
Bon dimanche
Faïza
une recette toute en couleur et en finesse, j'aime beaucoup
super beau, et c'est sur que c'est super bon, bravo, merci et bonne soirée.
merci du partage bise
ça ferait une très belle entrée ! biz biz
je suis totalement fan de cette idée
bisous
très jolies ces mises en bouche !!
bises
un régal ma chère ! bonne soirée
Bonne fin de jeudi
une tres belle recette surtout la presentation
bisous
J'adore!!!!!!!!!!!!!
Coucou Naoel, ça fait longtemps!!!
Ta recette a l'air très bonne à essayer inchallah.
Gros bisou
un menu très léger et beau a voir !!
bisous Naouel et bonne soirée
merci Bernard
ça a l'air bon, belle soirée de jeudi
Wawwwwwwwwww une recette bien gourmande avec beaucoup de classe bises.
super couleur