Lorsque l’ensemble est cuit, saupoudrez de farine, faites revenir et arrosez avec un peu de lait ou de crème, vous verrez la préparation épaissir, faites cuire 2 minutes en remuant si besoin, puis éteignez le feu. Incorporez le fromage.

Etalez une crêpe, déposez au milieu une bonne cuillère de farce, rabattez et levez les bords de la crêpe, la ficeler.

Pour celà, vous avez le choix, entre utiliser les feuilles vertes du poireau ou de la ficelle alimentaire.

Les feuilles de poireaux doivent être blanchies pour les rendre souples. Après les avoir nettoyées, faites les blanchir dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes et détaillez-les en bandelettes.

Renouvelez l’opération avec toutes les crêpes jusqu’à épuisement de la farce. Déposez-les dans un plat allant au four, parsemez de petits bouts de beurre et passez-les au four pour quelques minutes.

°° BON APPETIT °°