Daurade a l’antillaise
J’ai réalisé cette recette de daurade à l’antillaise en fin d’année. Je prends enfin le temps de la partager avec vous car elle a rencontré un franc succès non pas pour la préparation du poisson, car j’ai l’habitude de cuisiner mes daurades de cette façon, mais plus particulièrement pour son association réussie avec une salade de mangue que j’avais pour habitude de servir avec du poulet à l’orange ou du curry d’agneau ou encore avec des grillade.
Un plat haut en couleurs et en saveurs que je vous conseille de réaliser lorsque vous recevez ou si vous avez envie de faire plaisir à votre chéri(e) lors d’un repas en amoureux et/ou petite famille.
Daurade a l’antillaise
Ingrédients:
Pour la marinade:
Jus d’un citron vert
1 oignon blanc émincé
3 gousses d’ail écrasées
3 cm de gingembre frais râpé
Un filet d’huile d’olive
1 cubor (cube de bouillon de légumes) émietté
1/4 de c à c de piment en poudre
1 piment épépiné coupé en rondelles
1/2 c à c de paprika
Poivre
Coriandre fraîche
Préparation:
Nettoyez le poisson: videz les daurades, écaillez, coupez les nageoires puis pratiquez des incisions sur les flancs.
Préparez votre marinade en mélangeant tous les ingrédients mentionnés plus haut.
Disposez les daurade dans un grand saladier, arrosez de marinade, n’hésitez pas à en mettre à l’intérieur de la daurade.
Filmez, laissez mariner au frais quelques heures: minimum 1 heure, toute une nuit au plus.
Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes ou un peu plus selon la taille des daurades.
Servez avec l’accompagnement de votre choix ou comme moi avec une salade de mangues.
°°BONNE RÉALISATION°°
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