Orangettes au chocolat, ecorces d’oranges confites
Orangettes
Il n’y a pas meilleur que les écorces d’oranges confites faites maison, c’est simple suffit d’en préparer une fois pour bannir à jamais celles du commerce tout comme pour le reste de fruits confits.
Les écorces d’oranges confites s’utilisent pour décorer des gâteaux, dans les brioches, toutes sortes de pâtisseries, desserts et mignardises.
Mon pêché mignon est de les consommer enrobés de chocolat un petit plaisir que je m’autorise de temps en temps.
Je vous rassure leur préparation est très facile, de plus elles se conservent assez longtemps si vous les disposez dans une boîte hermétique en superposant avec du papier sulfurisé. 
Ingrédients:
430 g de sucre blanc
300 ml d’eau
Préparation:
Avant de commencer, j’ai une remarque importante à vous faire. La durée du confisage (en jours) dépendra de l’utilisation de vos écorces d’oranges confites, je m’explique:
Si par exemple vous avez l’intention de les consommer assez rapidement, vous en servir pour décorer un gâteau le jour-même 2 jours suffiront. Cependant si vous souhaitez les conserver plusieurs semaines, je vous conseille de prolonger le confisage, 4 jours (comme c’est le cas ici pour mes orangettes) suffiront largement et vous n’aurez pas de soucis à vous faire quant à leur conservation, vous allez pouvoir vous régaler assez longtemps.
Passons à la préparation des écorces confites:
Egouttez, détaillez chaque quartier d’écorce en bâtonnets.
Premier jour : faites fondre dans une casserole épaisse et profonde 250 g de sucre dans 30 cl d’eau.
Amenez doucement à ébullition et laissez frémir pendant 2 à 3 min (le sirop doit être légèrement épaissi)
Enlevez le récipient du feu et trempez-y les écorces (celles-ci doivent être complètement immergés dans le sirop).
Laissez macérer 24 h.
Deuxième jour : égouttez les fruits. Ajoutez au sirop 60 g de sucre, chauffez et amenez à ébullition pendant 1 minute.
Versez ce sirop sur les fruits et laissez 24 h en contact.
Troisième et quatrième jour: répétez l’opération du 2ème jour chaque fois en ajoutant 60 g de sucre et laissant 24 h fruits et sirop en contact.
Le lendemain, égouttez les écorces, déposez-les sur une grille en les espaçant (efin qu’elles ne se touchent pas) et faites-les sécher au four doux 50°C, 5 à 10 minutes.
Vous pouvez les conserver tel quel nature ou bien les enrober de sucre cristalisé ou encore préparer des orangettes au chocolat, pour celà:
Faites fondre du chocolat noir à 70%, enrober chaque orangette de chocolat, déposez-les sur du papier sulfurisé, laissez complètement sécher avant de décoller.
°° BON CONFISAGE °°
confiserie, noel, orange, chocolat, fetes, confiture, dessert, mignardise
Merci manu bon week-end
Je vois que sur ton blog aussi Noel approche à grands pas!
Merci pour cette agréable piqure de rappel, je vais les refaire cette année, car elles ont un énorme succès. Gros bisous et bonne semaine.
merciiii
je note pour les fêtes !
Bonjour, dans ce cas passez-les au four à 100°C 5 minutes pas plus, puis laissez-les sécher à l'air libre environ 8h pour qu'elles sèchent.
peux faire. Si vous savez, je veux bien la réponse :)
coucou many c'est génial, merci pour ton retour, je suis vraiment ravie d'apprendre que les orangettes ont eu du succès même auprès des tous petits! le fait maison il n'y a rien de tel. pour le
prénom c'est raté
Ca y est les orangettes ont été goutées et.... terminées en un clin d'oeil. Une merveille, tout le monde a félicité la recette et tout le monde voulait la connaitre, je leur ai dit de se reporter
à ton blog, je ne voulais surtout pas qu'ils croient que j'en était l'instigatrice. Du coup j'en refais une série car mon petit fils trouve cela tellement bon qu'il en redemande : "Mamie j'adore,
tu peux en refaire", voilà, grâce à toi j'ai eu un succès fou, fou, fou. Mille merci ma chère Neouel(j'espère ne pas avoir mal écrit ton prénom ?) et bonne année. Gros bisous
Merci pour votre message, oui il est possible de les faire avec des oranges amères, n'oubliez pas de les faire blanchir dans l'eau pour ôter un peu l'amertume et de ne prendre que l'écorce et pas
la peau blanche lorsque vous vous aprêtez à les détailler
Tout d'abord merci pour ce blog qui est une vraie mine d'or. Penses tu qu'il soit possible de faire ces orangettes avec des oranges amères???
merci many de même pour toi
Merci de ta réponse, demain je m'y colle, car aujourd'hui est le jour du foie gras, passe de bonnes fêtes, bisous
super, tu peux les enrober de chocolat dès à présent si tu le souhaites, suffit de les placer dans une boîte bien fermée et le tout est joué.
Ca y est je viens de les terminer, et qu'est ce que c'est bon, une merveille. Je ne saurai jamais comment te remercier, par contre je voudrai les conserver jusqu'à Noël, dois je attendre pour les
enrober de chocolat ou bien alors les faire maintenant. Merci d'avance et gros bisous
alayki essalam oum leila, c'est facile à faire et très bon tu devrais tester
mdr gourmande va!
miamm , tres gourmand!
Fallait pas ke je passe ici sniffffffff je jeune
Bisous Naouel!!!! grrrr
salam aleykoum Naouel, tes oranges confites sont vraiment très belles macha'Allah, je n'en ai jamais fait et c'est vrai que ça donne envie!
ça fait bien enviie
Super! Bravo et merci!
Mariana
J'adore ça, merci pour le partage.
Bon dimanche.
hummm un délice! bravo! bisous
hummmmmmm c'est tres gourmand
boussaaaaaaaaaa kbira
ça je le garde aux favoris,merci de ce partage dont j'avais besoin,j'ai tant cheché les fruits confit surout les agrumes pr preparer qqs recettes et je trouves tj pas,
donc,merci ma belle.
bisous*
Bonjour,
Me voici de retour du Vietnam, je passe te remercier pour tes visites pendant mon absence et te fais mon coucou étoilé du jour avec une:
***grosse bise***
Justement j'avais envie d'en faire !!! Merci Naouel, bonne journée, bisous
J'en prendrais bien pour accompagner mon café, bisous
j'adore!!!!
belle idée cette recette miss !!!!!!!!!!!!!!!!! miammmm
Tes orangettes et ecorces d'orange confites sont magnifiques. Merci pour le partage Naouel. Bisous.
Moi aussi j'adore au chocolat!! Merci pour la recette
idéale pour la déco des gateaux!!merci
J'adore ça !
je rafolle des ces délices....
tu me fais tres plaisir en publiant ce billet genial bonne journee
miam, miam, je craque
Delphine
de rien Andy tiens moi au courant, bises
Merci beaucoup pour ta recette car je comptais justement faire des oranges confites je pense que je vais tester ta recette ^^
Bisous Andy
Salut mon passage en ce jour du printemps**
grosse biz
et @+++
J'adore les orangettes, et je te crois sans peine lorsque tu dis que c'est sans comparaion avec celles du commerce!! elles ont l'air succulentes!!! bravo!!
merci llysa à toi également
pas du tout il ne va pas durcir
fait maison comme ce doit être bon!!!
je dois dire que j'adore ce genre de friandises !!
oh super, merci infiniment pour cette recette!! mais dis moi si on les laisse toute la nuit, le sirop ne va pas durcir??? merci beaucoup... mille bisous
pas du tout long si tu regardes de près ça prend 3 minutes par jour pas plus
hummm super je sucombe totale au chocolat orange c'est une recette pour moi
Ah oui ça s'est parfait pour décorer les gateaux , les patisseries (...) miam ; super idéee !! excellente semaine a toi !! Mille bisous !
Ouille, encore une recette qu'il va falloir que je fasse très rapidement!!!!!
Merci du partage, je ne pense pas en faire de si tôt, c'est trop long lol, mais je veux bien en manger