Je vous propose aujourd’hui une recette d’espadon grillé avec des tomates cerises au basilic.

Une recette de poisson grillé rapide, diététique qui nécessite peu d’ingrédients et d’effort.

Si vous avez la chance d’avoir de jolis filets ou steaks d’espadon frais n’hésitez pas à les préparer de façon simple afin de ne pas masquer le goût délicat de ce poisson et cette recette est parfaite pour l’apprêter sans chichis.

Espadon grille

Ingrédients: Pour un steak d’espadon

1 steak d’espadon frais
1 c à s d’huile d’olive
1 grappe de tomates cerises fermes
2 gousses d’ail non pelées (en chemise)
1 c à s de basilic frais émincé
Sel et poivre du moulin

Préparation:

Chauffez votre poêle à feu doux, y faire chauffer l’huile d’olive avant d’ajouter les tomates cerises et l’ail en chemise (avec sa peau).
Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de poivre du moulin.
Dès que les tomates ramollissent et que la peau éclate elles sont prêtes.
Retirez du feu incorporez le basilic.

Entre temps, assaisonnez le steak d’espadon des deux faces avec du sel et du poivre.
Disposez-le sur le grill et faites cuire 6 à 7 minutes maximum de chaque côté (moins si le steak n’est pas épais)

Déposez le steak d’espadon grillé sur l’assiette de service, répartir la garnitures tomates/basilic dessus et servir aussitôt.

Bon à savoir:
Même recette pour des steaks de thon ou autre poisson.
Le basilic peut être remplacé par du persil ou autre herbe aromatique de votre choix.