J’avais publié auparavant une recette de galette de semoule parfumée à la coriandre et aux oignons  qui me vient du blog horizon culinaire. Cette galette a reçu un tel succés que j’ai décidé d’en refaire en variant les goûts. Cette fois-ci j’ai mis des oignons, des herbes de provence et des olives noires, un pur régal. J’ai également décidé de les détailler en petites galettes esthétiquement plus agréables.

Ingrédients: Pour une vingtaines de minis galettes

1 gros oignon finement émincé

1 c à s d’herbes de provence

1 c à c de thym séché

1 noisette de beurre (j’ai mis un peu d’huile)

Une dizaine d’olives noires dénoyautées et émincées

400 g de semoule fine (j’ai mis 300 g fine + 100 g moyenne)

1 verre à thé de beurre fondu (j’ai mis de l’huile)

Sel

Poivre

Eau tiède

Préparation:

Faites chauffer le beurre ou l’huile, y faire fondre l’oignon et les herbes, salez poivrez puis rajoutez un peu d’eau, cuire à couvert.

Dans une jatte versez la semoule, le beurre ou l’huile, du sel et la préparation à l’oignon, rajoutez les olives, mélangez puis arrosez d’eau jusqu’à formation d’une boule de pâte.

Formez vos petites galettes, faites chauffer un tajine ou à défaut une poêle anti-adhésive, sans rajouter de matière grasse. Déposez la galette, piquez la surface avec une fourchette et faites cuire, retournez pour faire cuire l’autre face.

°°REGALEZ-VOUS°°

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